20 octubre 2014

POLLO ASADO A LA MIEL CON BONIATOS, SETAS Y BACON

 Seguimos con las recetas elaboradas con ingredientes de otoño. Llegan los boniatos a los mercados esperando a ser usado en preparaciones otoñales. En este caso convierten a un pollo asado en un plato de fiesta, junto con el resto de ingredientes, setas, bacon y miel. La guarnición de este pollo lo convierte en un plato plenamente otoñal y que seguro que os gustará en casa, con ese toque dulce que le dan los boniatos y el toque salado del bacon. En definitiva, un gran plato de pollo que no tiene ninguna dificultad en su elaboración y plenamente de temporada.

17 octubre 2014

GALLETAS PETIT ÈCOLIER HALLOWEEN

 17 de octubre....apenas dos semanas para la noche más terrorífica del año. De nuevo volvemos a sacar las telarañas, los sombreros de bruja y las calabazas. Las costumbres anglosajones se han quedado en nuestra tierra, tierra de Tenorios y buñuelos que ha sucumbido a las temibles calabazas. Ya lo he comentado, ni soy pro Halloween ni tampoco pro Todos los Santos. Sólo sigo el ritmo marcado en casa por los niños, y para ellos esta fiesta importada es ideal, y yo prefiero sacarlos disfrazados pidiendo caramelos que llevarlos al cementerio a visitar a familiares que ya no están con nosotros y que ni siquiera han conocido....ya tendrán tiempo de eso. Ya podemos ver blogs y demás páginas de Internet repletos de recetas para Halloween. Yo, otro año más colaboro con la marca Silikomart y con sus inventos para hacernos la cocina mucho más fácil. En concreto para enseñaros este molde cookie monster, compuesto de un cortapastas y un tapete de silicona con formas monstruosas.

16 octubre 2014

PAN ALEMÁN DE CERVEZA Y MUESLI (#wbd2014))

 De nuevo, y otro año más, celebramos el #DiaMundialdelPan. Se trata de un alimento tan básico del que no podríamos prescindir. Y es un alimento de vital importancia en todos los países del mundo, teniendo en cada uno de ellos variedades diferentes. Alemania es un país tradicionalmente panarra. Las veces que he podido visitar el país he alucinado dentro de sus panaderías, y, al contrario de lo que pasa en España, se puede comer pan muy bueno. Lástima que aquí o hacemos pan casero o no comemos buen pan, ya que se esté perdiendo la tradición de hacer pan casero en la mayoría de las panaderías....Quizás este no sea el más característico de los panes alemanes, en los que predomina la harina de centeno. Pero es un pan elaborado con cerveza negra, muesli y al cincuenta por ciento harina de fuerza y harina de trigo integral, un pan muy aromático y sabroso, con toques dulces que le provoca la fruta que lleva el muesli y la miel que cuenta también entre sus ingredientes. Hace años que no hacía esta receta, de la que fui fan en mis comienzos panarras y que le vi a Vanesa Sierra. De nuevo me he decidido a prepararlo para celebrar una ocasión tan especial. Lo he horneado en una olla tipo Pyrex, con lo que nos ahorramos el segundo levado, ya que al meter el pan con el horno frío, se produce un levado gradual, conforme va cogiendo temperatura el horno. Todo ello posibilita realizar el pan en poco tiempo, y para los principiantes se convierte en una buena alternativa a panes más laboriosos y con más dificultad. 

14 octubre 2014

MEMBRILLO FRITO

 El cambio de estación nos ha permitido dar paso a otros sabores, y si en otoño predominan algunos ingredientes, sin duda uno de ellos es el membrillo. Y la elaboración estrella con el membrillo es la carne de membrillo, de la que os dejaba mi receta hace unos años. Con la carne de membrillo he elaborado un postre que le vi a Su hace ya mucho tiempo. Realmente es una elaboración bien sencilla, que ella acompañó de una crema blanca y que yo he acompañado de helado de vainilla. He usado para la receta un queso semicurado de cabra de Granada, concretamente de Maracena, Las RRR. Y éste ha sido el secreto de la receta, ingredientes de calidad combinados entre sí de forma muy facilita para obtener un postre riquísimo y de temporada.

10 octubre 2014

HUEVOS AL HORNO CON NATA Y ROMERO (DÍA MUNDIAL DEL HUEVO)

 Desde el año 1964 cada segundo viernes del mes de octubre se celebra el día del huevo, poniendo de relieve todas las propiedades que nos aporta el huevo a nuestro organismo. Según la FAO, el huevo, después de la leche materna, es el alimento más nutritivo que existe. Es rico en proteínas, tiene abundantes vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, proporciona antioxidantes y ácidos grasos que benefician la salud cardiovascular. No se me ocurre otra cosa que traeros una receta con huevos para celebrar este día. Al final del post os pondré un recopilatorio de las recetas de huevo publicadas en este último año. Mientras os dejo con esta receta muy sencilla donde podremos disfrutar de las múltiples cualidades del huevo.