30 octubre 2014

CAKE POPS HALLOWEEN


Este blog y su autora, yo misma, nos comprometemos a no volver a hacer ninguna receta más de Halloween hasta el año que viene......Ha sido una semana repleta de recetas especiales para la celebración de Halloween, y con ellas quería aportar algunas ideas, ya que llegando estos días los niños quieren vivir plenamente esta festividad (importada, ya lo se.....). La comida es una gran forma de representar las épocas por las que pasamos y por suerte podemos convertirla en cualquier cosa para darle otro aspecto. Quería aprovechar los restos del bizcocho de chocolate que usé para el bizcocho que os enseñaba ayer y se me ocurrió preparar unos cake pops. No quería hacerlos nada complicados ni usar ingredientes extraños que no estén al alcance de todos. Y así ha sido, salvo un poco de colorante rojo, todos los demás ingredientes podemos comprarlos en cualquier super. Tampoco tengo ningún molde especial para hacer los cake pops, sino a mano le doy la forma, por lo que se convierten en una excusa perfecta para poder disfrutar en la cocina con los niños la elaboración de estos cake pops. Éstos son sólo cuestión de práctica, y siguiendo una serie de pasos básicos seguro que os quedan perfectos.

29 octubre 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE DE HALLOWEEN

Los anti Halloween  no van a disfrutar esta semana mucho del blog. Pero es lo que toca. Este bizcocho está tan bueno que da igual que lo haya preparado para Halloween. De todas formas no ha salido tan bonito como yo esperaba, en el horno actuó a su manera, y cuando lo saqué no sabía si iba a salir algo decente o no. Esta forma de hacer el bizcocho con otro dentro de chocolate o cualquier otro sabor inunda la red, y hace tiempo que estaba en pendientes. Lo malo es que el rabito de la calabaza por algunos lados del bizcocho no se aprecia, pues caprichosamente flotó durante el horneado y dejó paso al bizcocho de calabaza que lo envuelve. Podéis ahorraros el trabajo de hacer el bizcocho de chocolate y comprarlo ya hecho. Así sólo tendréis que cortar las rebanadas de bizcocho con el cortador. Yo no lo he hecho así, sino que he hecho los dos bizcochos. El de chocolate es un Madeira Sponge Cake, y el de calabaza es la misma receta que ya publiqué hace tiempo y que es una de las recetas más vistas del blog.

28 octubre 2014

QUESADILLAS DE HALLOWEEN

 Hoy más que una receta os traigo una idea para sorprender a vuestros hijos en Halloween. La idea la vi en Pinterest, y me pareció una buena forma de preparar una merienda o una cena en Hallowen. Es una simple quesadilla rellena de queso Cheddar. Las quesadillas provienen de la cocina mexicana, y no es otra cosa que una tortita de maíz o de trigo rellena de queso, a la que se le puede añadir más ingredientes. Lo normal es hacerla doblada, aunque si se hace sin doblar, como he hecho yo, se llaman quesadillas sincronizadas. En esta ocasión la he recortado con un cuchillo dándole forma de calabaza.

27 octubre 2014

CEVICHE DE DORADA Y GAMBAS CON MANDARINAS

Este otoño tan atípico está haciendo que nuestra alimentación siga en stand by, mientras llegamos a los fríos y nuestro cuerpo nos demande otro tipo de platos. Mientras tanto, podemos ir aprovechando platos más fresquitos con ingredientes de otoño, como es el caso de este ceviche con mandarina. El ceviche o cebiche (podemos encontrarlo escrito de las dos formas) es un plato típico de la cocina latinoamericana, aunque se atribuye su procedencia a la cocina peruana, no es un hecho que esté totalmente contrastado, y como en tantos platos su procedencia es incierta. En el ceviche el pescado o marisco crudo (también se puede hacer con carne) se cuece en el jugo de los cítricos, normalmente lima o limón. Es normal que lleve cebolla, normalmente morada, y algo de picante. Carece de materia grasa, aunque es habitual que se le añada aceite de oliva a la preparación en muchos países. El mío lleva dorada, gambas, no lleva aceite y está cocido en el jugo de la mandarina.

26 octubre 2014

PANELLETS DE PIÑONES (RETO #ELASALTABLOGS)

 Hoy de nuevo es último domingo del mes, y aprovechamos para publicar el reto del Asalta Blogs. Como siempre, aprovecho este reto para hacer recetas que tengo en pendientes desde hace tiempo y que compruebo, que el blog asaltado del mes, en este caso El Mito del Sofrito, lo tiene entre su recetario (es decir, el botín, para los asaltantes). En esta ocasión aparecieron los panellets de piñones, receta que llevaba ya en mi carpeta de pendientes desde hace años.  Aunque no he quedado muy contenta con el resultado estético de éstos (de sabor, sí). Lo que parecía un juego de niños, rebozar los panellets con los piñones, me ha resultado tarea de chinos. Se caían todos. Mi cabreo fue monumental y al final acabaron poniendo los piñones mi marido y mi hija. Creo que el fallo fue mojar los piñones en huevo, una de los consejos que nos daban las chicas del Mito del Sofrito, pero pienso que me pasé mojándolos en huevo, o que directamente lo único que había que rebozar en huevo eran los panellets, y luego rebozar con los piñones secos. De cualquier forma, os dejo la receta, una dulce típico de Cataluña, Valencia, Aragón y Baleares, y que se prepara tradicionalmente para celebrar la festividad de Todos los Santos.