CREMA CATALANA

martes, octubre 05, 2010



Y para hoy un postre sumamente sencillo y que suele gustar a todo el mundo, la crema catalana. Vale la pena echar un ratito en la cocina y preparar un postre caserito para nuestra familia.

INGREDIENTES:
  • 600 ml. de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 25 gr. de maizena
  • 120 gr. de azúcar + azúcar para quemar
  • La piel de un limón, sólo la parte amarilla
  • 1 palito de Canela

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir en un cazo la leche con la canela y la piel de limón.

Mezclamos el azúcar con la maizena y batimos con las yemas en un cazo de fondo grueso hasta que estén espumosas.

Vertemos la leche hirviendo con la piel de limón y la canela, sin parar de remover a fuego lento, hasta que la crema tenga consistencia espesa.

Retiramos la piel del limón y la canela, vertemos rápidamente en cazuelitas individuales y dejamos enfriar un poco.

Antes de servir (podemos servir tibias o frías), espolvoreamos con bastante azúcar y quemamos la superficie con un soplete o con una pala quemada.
 
Es un postre ideal para hacer cuando nos han sobrado muchas yemas porque hayamos hecho otro postre con claras de huevo.

*Post y foto actualizados a 25-08-2020


 




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2 comentarios

  1. Hola Lidia!!
    Estoy por tu blog y me gusta muchísimo todo lo que tienes.
    Tengo que intentar hacer la crema catalana que tiene un aspecto.... increible y también me atreveré con el flan de turrón.
    Como ves ya tienes una seguidora más y me he suscrito para recibir tus nuevas ideas.
    Saludos!

    www.mibloguicodecocina.blogspot.com

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  2. Buenas tardes Lidia yo soy de Costa Rica(America Central) y me encanta leerte!!! muchas gracias por darnos recetas Espanolas aun sin conocer el pais!!!!

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