PASTA CON SALMÓN Y SALSA DE LIMÓN

miércoles, noviembre 17, 2010

Normalmente cada casa tiene su plato de pasta preferido, el que siempre se hace en casa y gusta a todos. A mi también me gusta probar, aunque en casa tenemos nuestro preferido; hoy he preparado uno con salmón y salsa de limón. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
  • 400 gr. de pasta (yo le he puesto Sconcigli del LIDL)
  • 300 gr. de salmón (yo lo he puesto ahumado, aunque en la receta original se pone fresco)
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 75 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de nata
  • Ralladura de limón
  • Sal
  • Eneldo (yo no tenía fresco, lo puse de bote)
  • Pimienta
PREPARACIÓN:
Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante en abundante agua con sal. Cortamos el salmón en tiras y luego en trozos más pequeños.
En una cazuela mezclamos con la batidora las yemas de huevo, la ralladura de limón, el vino blanco, el azúcar, la sal y la pimienta. Luego lo calentamos todo a fuego medio hasta obtener una crema espesa. Cortamos en dados la mantequilla fría y vamos añadiendo junto con la nata, poco a poco. Incorporamos el eneldo y salamos la salsa si es necesario.
Escurrimos la pasta y volvemos a poner en la cazuela. La mezclamos con los trozos de salmón y salteamos todo con cuidado durante tres minutos. Servimos acompañada de la salsa.
Y a disfrutar de otro plato especial.
Lidia.

También te gustará

1 comentarios

  1. Hoy me apetecía algo nuevo y me he decidido por tu receta. No pensaba que me iba a sorprender pero he de reconocer, que es una buena forma de salir de la típica carbonara. Está riquísima y lo que más me gusta, es su aroma a limón.

    Te felicito Lidia.

    ResponderEliminar

Google+ Followers

Seguidores de BLOGGER

networked_blogs

Subscribe