BUÑUELOS DE ESPINACAS Y JAMÓN

miércoles, enero 19, 2011

Y para descansar de los dulces que todavía nos quedan de las Navidades, hoy os traigo un plato de verdura. Yo soy una apasionada de la verdura (de pequeña no quería comer ni lechuga, pero ahora me gusta todo). En esta receta la hemos combinado con unos taquitos de jamón serrano, para quién quiera solapar el sabor a espinacas. Es una mezcla estupenda y deliciosa.

INGREDIENTES:
  • 1 manojo de espinacas frescas cocidas y troceadas (o las podéis comprar ya congeladas)
  • Taquitos de jamón serrano (al gusto).
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas colmadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 sobre de levadura tipo royal
  • Sal
  • Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Batimos los dos huevos y añadimos la leche y las cucharadas de harina, procurando que no nos queden grumos. Después añadimos la levadura y batimos bien. Ya integrado todo añadiremos las espinacas cocidas y troceadas y los taquitos de jamón. Ponemos sal, con cuidado de no pasarnos, pues el jamón es salado.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos añadiendo con la ayuda de una cuchara porciones de masa. le damos la vuelta cuando veamos que está dorada por un lado y, cuando lo esté por los dos, sacamos y ponemos a escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Servimos bien caliente.
Os aconsejo no renunciar a comer verduras pues nos ofrecen infinidad de combinaciones espectaculares.
Lidia.



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2 comentarios

  1. Delicioso!! cada día me gustan más las espinacas!!... Quien se lo iba a decir a mi madre cuando yo era chica!!, jejejeje
    Un beso

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  2. Si ya lo decía Popeye, y nosotras sin hacerle caso, ja, ja... Un beso

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