BACALAO A LA SICILIANA

domingo, marzo 27, 2011

Hace tiempo que descubrí esta receta de bacalao en el blog de Ana de Las Recetas de Mamá, y desde entonces la ha preparado en varias ocasiones. Esta receta viene muy bien ahora para la próxima Semana Santa, pero con lo bueno que está este bacalao no merece la pena esperar a esta época para comerlo.

INGREDIENTES:
  • Un buen lomo de bacalao salado
  • Un poco de harina
  • Media taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 750 gr. de tomates tomates de pera pelados y sin semillas (yo por comodidad he puesto una lata de tomate triturado)
  • 1/2 taza de caldo de verduras (he hecho el caldo con un cubito de verduras)
  • 50 gr. de pasas sultanas
  • 50 gr. de piñones tostados
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo el bacalao durante 48 horas, cambiándole el agua al menos cuatro veces.
Ponemos una sartén con aceite a calentar y enharinamos ligeramente los trozos de bacalao y pasamos por la sartén hasta que estén dorados, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite ponemos los ajos fileteados finos hasta que se nos doren, entonces añadimos el tomate, el caldo de verduras, las pasas y los piñones. Se salpimenta y dejamos a fuego medio durante unos 25 minutos.
Después introducimos en la sartén los trozos de bacalao y dejamos otros 10 minutos. Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.
Ya sabéis a comprar bacalao que nos esperan infinidad de recetas durante estas fechas.
Lidia.

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27 comentarios

  1. Lidia me encanta el bacalao pero asi no lo conocia,me has cautivado por que se ve deliciosamente rico.
    Tomo nota y te mando mil besitos y feliz tarde de domingo.

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  2. Un plato exquisito !!!!!!!!!!!!!!
    Besitos

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  3. Otra forma de rica de tomar este pescado! pero que bueno que está!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  4. Soy una loca del bacalo, me encanta de cualquier manera, me lo llevo, un besote y que tengas una buena semana.

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  5. El bacalao me encanta y cuando se trata de este tipo de recetas con algo de dulce, le da un sabor buenísimo. Te ha quedado estupendo.
    Gracias por venir a visitar mi blog, me ha permitido conocer el tuyo y ver las delicias que elaboras.

    Mil besazos guapa,

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  6. Es una receta estupenda, me ha encantado..la apuntaré en pendientes!

    bicos

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  7. Esta receta se merece estar en nuestras mesas en cualquier época.
    Besos.

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  8. Pues sí que tiene una pinta espléndida.
    Besinos!

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  9. Muy rico este bacalao a mi es que el pescado me encanta y si es salaito mejor!!
    No conocía esta versión pero parece que esta para mojar pan!!
    Un saludo Wapa!!

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  10. Ultimamente me está dando por comer bacalao, tu propuesta es deliciosa, la probaré encantada.

    Besos

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  11. Hola Lidia, gracias por visitar y seguir mi blog, que raro que no conociese el tuyo antes, me parece estupendo , asi que me quedo tb por aqui.
    Esta forma de hacer el bacalao, ummmhhh, me encanta el bacalao y a veces no sé como hacerlo, esta la hago seguro.
    Besos

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  12. que rico este bacalao, ahora viene genial para semana santa,


    ¡¡besos¡¡

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  13. El bacalao me encanta, tomo nota de la receta. Tiene una pinta buenisima

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  14. Esta es una de esas recetas a tener en cuenta en estas fechas que se avecinan .... la pinta fantastica ...bssss MARIMI

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  15. Que bacalao mas rico, no lo había oido nunca pero seguro que esta de muerte, vaya pintaza.
    besazoss guaapaaaaaa
    feliz semana

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  16. ASÍ EL BACALAO NUNCA LO HE PROBADO ME GUARDO LA RECETA CON TU PERMISO
    mIL BESOSSSSS

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  17. Pues Yo ya empiezo a tener hambre y viendo ésto...qué pinta tiene este bacalao.
    Besos

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  18. Si se la preparo a Joan , que le encanta el bacalao, disfrutará un montón.
    Ya está anotada.
    Besos
    Sara

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  19. Que buena pinta... Sobre todo para los amantes del bacalao... Saludos!

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  20. Con lo que me gusta el bacalao y así preparado tiene una pinta espectacular. Un besazo.

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  21. Esta receta me la apunto, el bacalao en casa nos encanta y así nunca lo he probado, tiene una pinta buenísima, gracias, un beso.

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  22. Con lo que a mi me gusta el bacalao esta receta no me la pierdo.

    Gracias por compartirla guapa.

    Besinos.

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  23. Muchas gracias por vuestros comentarios. He de comentaros que esta receta la he hecho algunas veces con lomos de bacalao congelados en su punto de sal, pero no hay color, si tenéis la posibilidad de desalar uno salado la diferencia es enorme, éste está mucho más bueno.

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  24. Que peazo de plato, has hecho un trabajo inmejorable, creeme que en casa los hacemos de todas las maneras posibles, pero veo que todavía quedan algunas por descubrir, me la llevo para el próximo que compre.
    Muxu bat

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  25. Rosa, las pasas y los piñones le aportan un sabor extraordinario, no dejes de probar la receta. Un beso.

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  26. Huy que pinta tiene este bacalao. Rico, rico.
    Beso

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