BACALAO GRATINADO

sábado, abril 23, 2011

Y aquí estoy de vuelta después de estos dos días de descanso, ya tenía mono por poneros alguna recetita, y vuelvo con esta de bacalao que preparamos el Jueves Santo. Se trata de una receta de muy fácil elaboración y el resultado es espectacular.

INGREDIENTES:
  • Lomos de bacalao desalado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Huevo
  • Aceite de girasol
  • Ajo
  • Sal 
PREPARACIÓN:
El bacalao lo tendremos ya desalado, durante 48 horas los tendremos en agua, que cambiaremos unas cuatro veces como mínimo. Después lavamos los lomos y secamos con papel absorbente. Enharinamos y freímos los lomos en una sartén con abundante aceite de oliva. Una vez fritos los dejamos escurrir para que suelten el aceite.
Disponemos en una fuente de horno, y mientras, preparamos un alioli con el aceite de girasol, el huevo, un diente de ajo y sal. Cuando lo tengamos cubrimos cada lomo con el alioli y gratinamos en el horno durante 5 ó 10 minutos, cuidando de que no se nos queme. Sacamos y servimos.
Para los amantes del bacalao esta es una muy buena receta, porque con el alioli realzamos su sabor pero sin llegar a enmascararlo.

Espero que estéis pasando una buena Semana Santa, aunque sea pasada por agua.
Lidia.

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22 comentarios

  1. Lidia a qué hora se come en tú casa? espera que estoy en ná.

    Una cosilla porque no quitas la verificación de las palabras se pierde tiempo escribiendo y no vale para nada, lo puedes quitar en configuración en comentarios.

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  2. Que rico, me encanta el bacalao gratinado con alioli, me lo has recordado, tengo que hacerlo estos días, Besos.

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  3. Que rico y que pinta mas buena tiene.
    Un abrazo y buen finde

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  4. Riquísimo, oye voy para allá que todavía no he comido y se me ha antojado este bacalao.

    Besotes!!!

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  5. Lidia el bacalao es uno de mis pescados favoritos y con el toque del Alí olí, mejor no comentar (EXQUISITO).
    Un saludo Paco

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  6. Esto ... mmmmm.... a ver como te lo digo ... no podras mandarme un trozo al correo no? que buena pinta por dios .

    Un besazo

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  7. Me encanta tu receta, el bacalao aquí no se consigue ni en sueños, pero creo que podría hacerlo con otro pescado, porque todo lo gratinado me encanta y aparte me propuse comer más pescado porque es tan rico y sano...
    Saludos.

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  8. Que lindo te ha quedado el gratinado.
    Fantastico.

    Besos

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  9. Ains, que buenoooo, mira que siempre me ha dado miedo meter la mahonesa o alioli al calor, y ya llevo viendo muchas recetas, es impresionante como te ha quedado, un beso y feliz semana.

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  10. Gracias a esta receta empezó a gustarme el bacalao, antes no me convencía. Queda muy rico.
    Besos.

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  11. Mira a mi el bacalao de la manera que se prepare me gusta. Este tiene una pinta, que dice comedme.
    Besos

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  12. El bacalao me gusta, lo pongas como lo pongas. Te ha quedado muy apetitoso.
    Besitos,
    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  13. Tiene un aspecto genial, me gusta mucho el bacalao.
    Besos

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  14. como estoy un poco harta de bacalao, es que hemos comido mucho, he congelado unos lomo gorditos ya desalados, cuando los haga probaré tu receta que es fácil y se ve rica


    ¡¡besos¡¡

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  15. RIQUISIMA ESTA RECETA UMMMMM QUE RICO EL BACALAO BESITOS.

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  16. Como me gusta el bacalao y gratinado es una exquisitez. Te ha quedado genial.

    Besos,

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  17. Muy buena receta con el bacalao y realmente si que esta bueno así, me gusta tu blog y también me quedo, gracias por tu visita.
    Besos.

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  18. Que rica receta!!Muy apta para estos días.

    Besitos

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  19. Es una de las maneras que más gusta de comer el bacalao. ¡ delicioso !
    Besos
    Joan i Sara

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  20. UMMM que rico el bacalao con ese gratinado, es ideal! besos

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  21. Una idea estupenda!!! La probare´ y te cuento.
    Besos!!

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  22. Hola Lidia: Pero que rico se ve este bacalao. Me la apunto, tiene que estar exquisito con ese gratinado.
    Un abrazo

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