BIZCOCHO DE MANZANA VERDE

martes, abril 26, 2011

Y aprovechando las claras de huevo que me sobraron de los postres de Semana Santa, preparé este bizcocho de claras y manzana verde. Con la particularidad que no le he puesto materia grasa, ni mantequilla ni aceite. Al principio dudaba que el resultado fuese bueno, pero ha sido mejor de lo que esperaba, y además es un bizcocho que gana con los días, al tercer día seguía con la misma textura que el primero.
INGREDIENTES:
  • 8 claras de huevo
  • 300 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de yogur (yo le he puesto activia natural azucarado)
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 4 manzanas Granny Smith
  • Azúcar y canela en polvo para espolvorear
  • Mermelada de naranja amarga
PREPARACIÓN:
Montamos las claras a punto de nieve, con la ayuda de una batidora de varillas.
Trituramos 3 manzanas peladas junto con el yogur con la ayuda de la minipimer. A esta mezcla le añadimos el azúcar y seguimos batiendo manualmente, tamizamos la harina y la levadura y también añadimos a la mezcla anterior. Cuando todo se haya integrado incorporaremos las claras de huevo, cuidando de que no se nos bajen, con movimientos envolventes.
Ahora ponemos la mezcla en un molde de aro desmontable (el mío tenía 26 cm. de diámetro), en el que habremos puesto en su base papel de hornear.
Encima de la mezcla ponemos la manzana restante pelada y partida en gajos muy finitos. Después le espolvoreamos azúcar y canela por encima.
Introducimos en el horno que tendremos precalentado a 190º, cuando haya pasado unos cuarenta minutos sacamos y pintamos con la mermelada de naranja amarga, y volvemos a introducir en el horno durante unos 5 ó 10 minutos, dependiendo de vuestro horno, tened en cuenta que todos los hornos no son iguales y a lo mejor tenéis que tenerlo más o menos tiempo, eso sí siempre podéis comprobar que esté hecho introduciendo una brocheta de madera y comprobando que sale limpia.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, después desmoldaremos.


Y aquí otra receta de aprovechamiento, lo bueno es jugar con los ingredientes que tengamos en casa, siendo de buena calidad siempre el resultado va a ser estupendo, así que animaos a improvisar.
Lidia.


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33 comentarios

  1. Que delicia Lidia la verdad es que tiene una pinta estupenda! aunque despues de las monas la verdad es que no me ne cabe mas pastel! jejeje
    ahora lechuguita!!Un beso Wapa!!

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  2. Hoy las dos hemos jugado con el mismo tipo de manzanas.
    Yo en empanada.
    Se ve delicioso el bizcocho.
    Besazos

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  3. He hecho bizcochos y tortas de manzana, pero nunca con la verde, y eso que me encanta, esa acidez, mmmm hay que probarla

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  4. Nunca he hecho bizcochos sólo con claras, me da miedo... te ha quedado super jugoso. Una maravilla.

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  5. el bizcocho solo con claras qué bueno :)

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  6. Lidia el trocito que esta partido para mí, me lo pido.

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  7. Tiene una pinta de estar de buenoooooo!

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  8. Riquísimo este bizcocho, nunca he probado con ese tipo de manzana, ahora ya no tengo excusa.

    Besotes!!!

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  9. Por dios, que pintaza tiene este bizcocho!! Qué ganas me han entrado ahora de hacer uno, viendo lo bonito que te ha salido este.
    Un beso!

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  10. Hola Lidia, ¡que ricos estos bizcochos! y que buena la manzana con el bizcocho. ¡Menuda pinta!

    Un besito

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  11. Con tu permiso, te lo copio de inmediato, me ha encantado la idea.

    Besos

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  12. Que buena idea suprimir la grasa. Tengo que probarlo!!
    Un besazo!
    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  13. Hola,
    Pues te ha quedado genial, tiene una textura muy buena..
    Besos

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  14. Tiene muy buenas cara, , seguro que estaba riquísima. Un beso

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  15. Tiene un aspecto muy esponjoso y rico, Debe estar para chuparse los dedos.
    Un abrazo

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  16. Tiene una pintaza espectacular!! la proxima vez que haga bizcocho de manzana lo pruebo sin mantequilla a ver que tal.

    Un beso
    Afri

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  17. El aspecto es fantástico, muy jugoso y un color doradito ummm ...mándame un trocito para el desayuno!!

    bicos

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  18. Hola de nuevo Lidia, jo que bueno, todo lo que lleva manzana me encanta.un saludo

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  19. Una manera muy dulce de aprovechar las claras. Nunca he hecho bizcocho con claras solas y tengo un montón de recetas asi, me apunto esta tuya.
    Se ve un corte muy jugosito.
    Besitos.

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  20. Y solo con claras? ya lo había oido alguna vez, pero me daba no sé qué atraverme, aunque a tí te ha quedado super esponjoso y tratándose de una tarta de manzana (una de mis preferidas) ya está camino de favoritos.
    Un besote.

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  21. Hola Lidia, muchas gracias por pasar por mi cocina y quedarte en ella. Yo también voy ha hacer lo mismo, pues todo lo que he visto hasta el momento me ha gustado y mucho...
    Desde luego este bizcocho tiene que ser de lo más rico...menuda la pinta que tiene!!!
    Muchos besitos y hasta muy pronto....

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  22. me encanta este bizcocho para aprovechar las claras y como pienso repetir las natillas de semana santa pues ya se en que empleare las claras


    ¡¡bessos¡¡

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  23. Muchas gracias por tu visita!! Aquí me quedo que tienes un blog fantástico!!

    Mira que me cuesta improvisar, me da miedo que no me salgan las cosas jeje Está claro que el bizcocho te ha quedado fantástico. Se ve muy esponjoso!

    bessisss

    Paulittta
    www.elmundodepalapalittta.com

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  24. Tengo en pendientes el bizcocho de claras, pero la idea de la manzana verde me parece buenísima, tiene que darle un toque muy especial.
    Besotes.

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  25. Tiene una pinta muy buena este bizcocho, tiene que estar rico con la manzana verde.
    Besos.

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  26. Hola Lidia, ya veo que hemos coincidido en el bizcocho de manzana, me quedo como seguidora tuya.
    bsos

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  27. Tengo que volver a intentarlo! pq lo hice una vez y no me salio nada bien!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  28. La pinta lo dice todo, te quedó fabuloso, y encima son de los que me gustan a mi. Además que bien que la receta sea con claras porque hay veces que me sobran de algún postre que solo lleva yemas y no sabes que hacer con las claras.
    Un besito

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  29. Un bizcocho de diez, menuda pinta son de los que mas nos gustan en casa de manzana.
    besoss guaapaaaaa

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  30. Hola Lidia: Me ha encantado tu receta. Nunca he preparado un bizcocho sin grasa y solo con las claras. Me quedo con la receta.
    Unn abrazo y gracias

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  31. Una tarta estupenda, y sobre todo mejor que mejor porque no lleva grasas.
    Tendré que probarla.
    Y gracias por visitar mi cocina.
    Un beso.

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  32. ¡Qué rico! y tengo justamente unas claras esperando destino.
    Me gusta la idea.

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  33. Aish Lidia, me he enamorao de tu blog, vaya recetas más buenas! a cada cual mejor, esta me ha conquistao jajaja me encanta el bizcocho de manzana, mi preferido, y este tiene una pinta exquisita! super esponjoso y mojadito como a mi me gusta, que sepas que me la guardo para probarlo :P
    y esa rosca de jamón que hay aqui debajo... aii que rico todo! jaja
    un besote y mil gracias de verdad, seguro que tu niña se va metiendo poco a poco en este fantástico mundillo al ver la pedazo de maestra que tiene!

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