PAN CON HARINA DE TRIGO DE SARRACENO

miércoles, abril 06, 2011

Y aquí os traigo la ración de pan semanal. Hace unos días Olga del blog, Cocinando con Kisa no sorprendió con este pan, y digo sorprendió porque este tipo de harina para mi no era conocida. ya que no es ninguna sorpresa para ninguno que nos deleite con tan magníficas elaboraciones de todo tipo de pan. Así que manos a la obra, me fui al herbolario y la pedí  (la dependienta curiosamente tampoco había oído hablar de esta harina, si del trigo sarraceno, pero no de su harina), total que después de más de una semana de espera me llego la harina. Sale un pan muy rico, y oscuro para la cantidad de harina de este tipo que lleva, pero seguro que si lo probáis os gustará (con la que me ha quedado experimentaré mezclando otro tipo de harinas).

INGREDIENTES:  
  • 235 gr. de harina de fuerza
  • 110grs de harina de trigo sarraceno
  • 180ml de agua tibia
  • 10grs de levadura fresca
  • 20grs de aceite de oliva
  • 5grs de sal
  • 1 cucharadita de miel de caña de azúcar
PREPARACIÓN:
La elaboración de este pan es como la del resto, muy sencilla, lo único que hay que respetar los tiempos de levado.
Amasamos todos los ingredientes (yo lo he hecho en amasadora) procurando, como he dicho otras veces que sal y levadura no se toquen. Cuando la masa esté lista, después de unos diez minutos, hacemos una bola con ella y metemos en un bol, tapado con un paño. Dejamos sobre una hora.
Cuando haya levado hacemos la forma de pan deseada y ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Le hacemos un corte o varios con el cutter y dejaremos levar de nuevo.
Introducimos en el horno precalentado, en el que habremos puesto un cuenco con agua, durante unos 25 minutos a 200º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla-
Y otro pan listo para prepararnos esas fantásticas tostadas.
No dejéis de preparar pan casero, lo vuelvo a repetir, es una auténtica gozada.
Lidia.

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20 comentarios

  1. Lidiaaaaaaaaaaaa!! esta Kisa es la artisssta de los panessss!!! pero tú no te quedas atráss!!! te ha quedado....... PERFECTO!!!

    ;-))

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  2. te ha quedado estupendo pero esa harina yo tampoco la conozco


    ¡¡besos¡¡

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  3. Guauuu Lidia un poquito de jamón y ya tienes la cena lista
    besote
    loli

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  4. Vaya envidia de panes que me das, te salen de lujo. Me tengo que lanzar.
    Un besito

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  5. Madre mia... que corte!!Ñamñamñam...buenisimo!!
    BSS

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  6. Con una maestra como Kisa, no podía salirte mal el pan.
    Se ve esponjoso.
    Besos

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  7. Lo que me gusta ...este pan lo malo es encontrar la harina ..aqui un poco dificil ...tienes en mi blog un PREMIO AMISTAD ..RECOGELO Y DISFRUTALO ..BESOS MARIMI

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  8. Hola! que es el trigo sarracenos? Cuentanos!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  9. Lidia, el color de ese pan es espectacular!! traelo que ya pondré yo algo para poder usarlo!!1jajaja adiós opreación biquini...

    bicos

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  10. El trigo sarraceno o alforfón es un pseudo cereal con propiedades y nutrientes muy interesantes para tratar enfermedades cardiovasculares y anemias. Os dejo esta información para los que me habéis preguntado.
    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.

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  11. Lidia te ha quedado genial!! vamos eres un hacha, me alegro mucho de que te haya gustado
    mil besosssss

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  12. Yo desde que me compré la pani, no he parado y antes de tenerla, el primer pan que hice tenía este aspecto y a rebanadas estaba de muerte, así que con ese trigo sarraceno tiene que ser la caña de España. Te ha quedado de lujo.
    Besito.

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  13. QUé lindo se ve el pan, no creo que consiga esa harina por donde yo vivo!

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  14. Fabuloso pan, la miga me gusta y el pan mientras más oscuro para mi mejor...habrá que probar :D

    Un besote!

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  15. Lidia, te ha quedado espectacular!!!! Menuda pinta que tiene. Besitos.

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  16. Que buena pinta tiene el pan, la primera vez que oigo ese tipo de harina, la de sarraceno, interesante, un beso.

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  17. Espectacular guapa. Yo lo tengo en pendientes. Un besazo.

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  18. Te ha quedado muy bien. A mi también me gustó mucho cuando lo hice.
    Besos.

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  19. Que buena pinta tiene este pan. Dan ganas de pellizcarlo.

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