SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE IBÉRICO Y GORGONZOLA

lunes, abril 18, 2011

Pues ya si que estamos en Semana Santa, y no se lo que pasa que el tiempo nunca acompaña en esta Semana, resulta que hemos tenido un mes veraniego a tope y ahora se estropea, y siempre es noticia Sevilla por este motivo, un año preparando su día más grande y la lluvia haciendo acto de presencia. Pero lo que me parece más triste es que en mi pueblo se va a suspender alguna Procesión el Miércoles Santo porque no hay suficientes costaleros para salir, porque ese día es la final de la Copa del Rey y no se pueden perder el partido (si vamos a tener Madrid-Barca, para rato, todo el mes,...). Pero bueno, a lo que he venido, que era a traeros este rico solomillo relleno de jamón ibérico y de queso gorgonzola, acompañado también de salsa gorgonzola, una manera muy rápida y sencilla de preparar nuestro solomillo, y una gozada de salsita para los amantes del queso.

INGREDIENTES:
  • 1 Solomillo de cerdo
  • Unas lonchas de jamón ibérico
  • Un paquete de queso gorgonzola
  • Aceite de oliva
  • 1 brick de nata de cocina
  • Pimienta de colores en grano
  • Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien el solomillo y le quitamos toda la grasa exterior. Abrimos por la mitad y salpimentamos por dentro y por fuera, entonces rellenamos con las lonchas de jamón ibérico y con el queso gorgonzola, dejando un poco de éste para hacer la salsa después. Cerramos el solomillo con la ayuda de palillos de dientes y ponemos en una bandeja de horno con un chorreoncito de aceite de oliva a 180 durante cuarenta minutos.
Sacamos y dejamos templar para poder partirlo con mayor facilidad. Mientras, preparamos la salsa con el aceite que nos ha quedado en la bandeja del horno, con la nata, el resto de queso gorgonzola y unos granos de pimienta de colores. Todo esto en el fuego hasta que espese.
Cortamos el solomillo en rodajas y salseamos por encima.
Y ya está, ¿sencillo, a que si?. Eso si, este plato es para no parar de mojar pan.
Lidia.

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18 comentarios

  1. Que rabía tan buenos días que ha hecho y ahora llueva, espero que salga la procesión en tu pueblo sería una pena.
    El solomillo quedará muy bueno con el gorgonzola y ese jamón.
    Saludos

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  2. Si que dá pena, que haga malo para la semana santa en Sevilla.
    Espero que mejore el tiempo.
    El solomillo, que rico con toda esa mezcla de sabores.
    esos

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  3. Hola Lidya, aquí el tiempo está nublado, que quiere llover, pero no, por ahora están saliendo todas las procesiones.Este solomillo es de los que les gusta a mi marido, el queso le gusta de todas maneras y cualquier queso, lo contrario que a mí, jajajja, me la apunto para hacersela cuando pueda, menuda sorpresa le daría,un besote y feliz semana.

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  4. Hola Lidia: Que rica la receta de hoy, me encanta el queso gorgonzola.
    Te mando un abrazo

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  5. vaya recetita que has preparado, para chuparse los dedos. Por aqui también esta lloviendo, menuda rabia, siempre hace igual.
    Besos

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  6. Aquí ya ha llovido toda la tarde.
    Cuánto lo siento, con toda la ilusión por los suelos...
    La receta de 10!

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  7. Yo me iba a ir unos días a Sevilla, bueno a mi pueblo pero mi madre que se ha bajado antes me ha dicho que va a llover así que lo dejamos para el puente de la semana siguiente a ver si tenemos más suerte. Tu receta muy sabrosa con ese queso tan rico.
    Un saludito

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  8. La receta estupenda, debe estar riquisima.
    Un Abrazo

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  9. Unos solomillos, contundentes, ricos y estupendamente preparados.
    Un saludo Paco

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  10. si que se ven ricos, y a mi me encanta el queso


    ¡¡besos¡¡

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  11. Esto tiene que estar DIVINO¡¡¡¡, si desde aqui lo huelo, ¡que rico!. Un besin

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  12. Lidia que bueno tiene que estar.

    Feliz semana santa.

    Lidia te agradeceria que quites la verificación de palabras se pierde mucho tiempo en escribir para nada.

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  13. Que jugosa y apetitosa se ve la carne. A mis niños esta les va a encantar.

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  14. qué solomillo tan rico con ese relleno!!! me encanta la pinta que tiene

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  15. Tiene que estar delicioso, a mi todo lo que lleve queso...
    Un besito

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  16. Debe estar de rechupete, así que yo llevo el pan....
    Aqui se está nublando y dan más lluvia para el Jueves y Viernes, si se cumple, tambien nos quedaremos sin la procesion del Viernes Santo.
    Un beso y Feliz Semana Santa
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  17. Tan delicioso el relleno como la salsa.
    Besos.

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  18. Que rico, la salsa de queso tiene que estar estupenda, que comida mas rica y facil besos

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