CHURRASCO EN ADOBO DULCE CON PATATAS AL ROMERO

jueves, mayo 19, 2011

Ya tengo publicada una receta de churrasco de ternera al horno, pero esta vez me apetecía cambiar un poco el  sabor, así que sobre la marcha se me ocurríó preparar un adobo que le ha dado un toque fantástico a esta carne. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
  • Churrasco de ternera (no los pesé, pero puse el de la foto y otro similar, cada uno por persona)
  • 3 patatas
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Una rama de romero fresco
  • Para el adobo (estas cantidades las puse a ojo, sobre la marcha, depende también de vuestros gustos)
  • Aceite de oliva virgen extra (supongo que sería aproximádamente 50 ml.)
  • Mostaza (puse de la de toda la vida, no tenía de Dijon, dos cucharadas)
  • Un puñado de almendras peladas
  • Dos cucharadas de azúcar moreno
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los trozos del churrasco. Preparamos el adobo metiendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, hasta que hagamos una pasta ligera. Con ella pintamos grotescamente nuestros trozos de carne y dejamos en adobo durante unas horas, o incluso de un día para otro.
Precalentamos el horno a 200º y volvemos a pintar los trozos de carne con nuestro adobo. Metemos en el horno.
Lavamos tres patatas y las cortamos a trozos, con piel y todo. Yo los he puesto en el estuche de vapor Lekue, pero se puede poner en otra bandeja del horno. A las patatas le añadimos sal, romero fresco y unos trocitos de mantequilla y metemos también al horno.
Yo los he tenido una hora y media aproximádamente porque los trozos eran grandes, pero dependerá del tamaño, tanto de las patatas como de la carne. Le vamos dando vueltas a la carne para que se nos dore por todos los sitios.
Comprobamos que las patatas también están listas y sacamos.
Y, a comer.....  Este adobo le da un sofisticado sabor dulzón que se intensifica al mezclarse con la grasita que tiene la ternera, una auténtica delicia al paladar.
Y ese romero fresco que había cortado la tarde de antes le da un saborcito estupendo a nuestras patatas, patatas también del huerto familiar.
La verdad es que el conjunto del plato era tan sabroso y contundente, que me salte hasta el postre, ya no podía más.
Lidia.

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22 comentarios

  1. Ay madre que repelado tiene ese churrasco.
    Con todos los deditos untaditos del adobo.
    Requetebueno Lidia.
    Besazos

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  2. Para el museo de ciencia dejaban esos huesos en mi casa.

    Buenísimo seguro.

    Besos

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  3. Qué buena pinta. No soy mucho de carne, siempre me han gustado más las guarniciones, pero esta vez no sabría qué elegir.

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  4. Qué rico se ve todo, la verdad al igual que Geles tampoco soy mucho de carne, me gusta sí, y seguramente de esos churrascos no me perdería uno, pero me gustan más los acompañamientos, esas papas han de estar deliciosas

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  5. Se me van los ojitos detras del trozo carne ese,,,joer lo que me gusta la chicha!!!!

    De cine

    Besos
    Toci

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  6. Lidia que no he cenado no me hagas estas cosas tan buenas por dios.

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  7. Lidia si yo pillo este churrasco no dejo ni los huesos. El adobo tiene que estar para chuparse los dedos, porque me imagino que se puede comer con las manos.
    Un saludo Paco

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  8. La mostaza le da un toque exquisito a las salsas y adobos y eso que es algo que yo nunca le echo a un perrito o a una hamburguesa pero, para salsas me encanta, sobre todo a de Dijón, aunque imagino que con la que le has echado tú también quedará de muerte
    Besazossssss

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  9. Jo, qué rico, se me está haciendo la boca agua viendo éste festín...
    Besitos wapa

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  10. Dios Lidia, si vieras como he empezado a salivar cuando he visto la foto, te aseguro que literalmente tengo la boca echa agua. Creo que me voy a hacer la cena, YA. Pero no tengo churrascoooo!
    Un beso

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  11. Geniales esas patatas me encantan con romero, yo siempre las sirvo de guarnición con el confit, pero las hago medio cocidas.
    Me ha encantado, tomo nota de todo

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  12. Estas ricuras son las que levantan el animo, y ahora que ya va viniendo el buen tiempo (esperemos) una barbacoa con estas costillas uuuuuh pa chuparse los dedos, besos

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  13. Uffff Lidia que hambre y este churrasco tan rico mirandome, que buenooo.
    Besos

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  14. Que delicia....y se ve una costra crujiente....una maravilla!!........Abrazotes, Marcela

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  15. Esa costilla debe de estar superior, el adobo es estupendo, seguro que esta muy sabrosa, me gusta, besitos

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  16. ya solo me gusta imaginate así , será una delicia


    ¡¡besos¡¡

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  17. Con ese adobo seguro que está muy bueno y perfumado.
    Besos.

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  18. Que colorcito mas rico te a quedado, la foto lo dice todo y esas patatas tienen que ser ummmmm
    Besos.

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  19. Un adobo muy rico, el asado tiene una pinta fabulosa, para este finde las hago.
    Besos

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  20. Pues me encanta la pinta, en el horno o a la barbacoa tiene que quedar para morirse. Un besote.

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  21. Se ve todo riquísimo!!! Y tiene una pinta estupenda. Besitos.

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  22. No he probado nunca el churrasco pero tiene una pinta!! Me la apunto!!

    bessiss

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