FOCACCIA DE QUESO Y FINAS HIERBAS

lunes, mayo 16, 2011

Y hoy os traigo una propuesta de focaccia, una sencillita para acompañar con cualquier comida, ya que se trata de un pan esponjoso y aromatizado. He partido de una receta base de libro "Locos por... el Pan" y a ésta le he añadido queso gruyere. El resultado ha sido estupendo, a mi hija le ha encantado, aunque pienso que la he dorado más de la cuenta.

INGREDIENTES:
  • 400 gr. de harina (le he puesto 250 gr. de harina de fuerza y 150 de harina normal)
  • 200 ml. de agua
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 10 gr. de azúcar
  • 35 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de sal
  • Finas hierbas (yo he puesto romero, tomillo y orégano)
  • 100 gr. de queso gruyere rallado
  • Para la salmuera:
  • 3 partes de aceite
  • 1 parte de agua
  • 1 pizca de sal  (podemos poner sal gorda)
PREPARACIÓN:
Vertemos sobre una tabla de madera la harina en forma de volcán, vertemos en el centro la levadura, el azúcar  y un poco de agua, y deshacemos completamente la levadura. Añadimos el agua sobrante, el aceite, la sal, las hierbas y el queso, y amasamos los ingredientes hasta obtener un compuesto blando y elástico. Podemos hacer el amasado también en amasadora. Dejamos reposar una hora.
Preparamos la salmuera emulsionando tres partes de aceite, una de agua y una pizca de sal.
Extendemos la masa sobra una bandeja sobre papel de hornear, pintamos la superficie con la salmuera y dejamos reposar la masa otra hora (tapamos con un paño).
Introducimos la focaccia en el horno precalentado a 220º-230º y horneamos durante 20 minutos (comprobad que no se tueste mucho, como me ha pasado a mi, y eso que puse el horno a 210º)
Sacamos la focaccia del horno y volvemos a pintar rápidamente con un poco de salmuera.
Dejamos enfríar sobre una rejilla.
Y a disfrutar de nuestra focaccia, que os digo de verdad que este pan "pega" con todo.
Lidia.

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35 comentarios

  1. UMMM, ME CHIFALN LAS FOCACCIAS, Y SOBRE TODO CON ROMERO , TE HA QUEDADO GENIAL, BESITOS

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  2. Muy buena focaccia, quieres que te salga mejor? (creo) cambia el agua por cerveza o agua con gas
    Besos.

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  3. Pues yo nunca he probado una focaccia y es imperdonable con receta como estas. Me la apunto que se ve buenísima.
    UN besín.

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  4. que magnifica focaccia, con las especias y el queso que saborcito mas rico.
    besoss guaapaaaa

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  5. Tiene una pinta estupenda! Me la apunto. Besicos.

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  6. Tengo perdición por las focaccias y esta tiene q estar estupenda!!!
    Besos. Helena

    http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

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  7. Te ha quedado rica, doradita y seguro que se come sola.
    Besos

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  8. Pues doradita y todo, yo me llevo un trocito.
    Que rica!
    Besazos

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  9. Que trabajadora, cuantas cosas ricas nos estas haciendo!!!!! Me vengo a merendar. Besos.

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  10. Qué pinta tan buena, me llevo un trozo para la cena que seguro que "me pega"
    Un besito

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  11. Te ha quedado con una pinta deliciosa! la he hecho solo una vez y me encantó!

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  12. Esta delicia tengo que probarla!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  13. Que si ...resultan ideales ..para todo incluso calentitas con fiambre ..estan estupendas ... buenbisima ...besos MARIMI

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  14. Qué delicioso!!! El queso y las hierbas van tan bien juntos... y más en esta receta tan rica

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  15. Lidia que cosa más rica que nos has preparado hoy. Con esas hierbas aromáticas y el queso tiene que tener un sabor muy rico, ideal para acompañar cualquier plato, o ir pellizcando sola.
    Un saludo Paco

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  16. Pero qué bien, qué bien, qué bien te ha quedado.
    Me encanta

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  17. Hola Lidia, que pinta más buena. ¡Nunca he hecho una focaccia, aunque tal y como lo explicas no parece muy difícil. ¡A ver si me decido!

    Un besito

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  18. pero como te ha quedado ese pan, me encanta lastima que no estemos muy cercaa si no te cogia un trocito


    ¡¡besos¡¡

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  19. Que casualidad!. acabo de hacer una focaccia, pero de tomate seco y romero. ya ha volado!!!. la tuya se ve muy rica, si es que las focaccias es para no parar...... besos

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  20. Está bien de doradita y con queso, eso es para empezar a pellizcarla y no parar.
    Besos.

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  21. Hola Lidia me encanta la foccacia y la tuya tiene muy buena pinta.

    Un beso muy grande guapi.

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  22. Esto es de vicio!!....me encanta la focaccia y la tuya con queso y hierbas es fascinante!!.........Abrazotes, Marcela

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  23. La focaccia me encanta, la probé hace poquito y me conquisto. Con queso me parece genial.
    Besos,
    Esther

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  24. Las finas hierbas y el romero le tienen que dar un toque buenísimo

    Abrazos y buen día

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  25. Tiene que estar muy rico esto...
    Gracias por pasar por mi blog. Me quedo por el tuyo a ver qué cositas tienes.

    Besos

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  26. Que rica se ve, nunca la he probado, me la anoto y la pruebo, que buena , besos.

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  27. me dan ganas de provarla ahora mismo

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  28. La pusiste un sabor bien rico.
    Un saludito

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  29. Me encanta la focaccia, sólo hice una y tengo en mente al menos otras dos, bueno ahora ya tres con la tuya, me parece un pan delicioso y a tí te ha quedado genial. Felicidades y si me mandas un cachito, yo te lo agradeceré un montón, jajaja.
    Besitos.

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  30. Lidia, nunca he probado la focaccia, intentare hacerla, espero que me salga tan rica como a ti, ademas tienes razon, un pan que va con todo, besos

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  31. La tengo pendiente de hacer, pero es que quiero hacer tantas cosas...Se ve muy rica.
    Besos

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  32. Exquisito, y con lo que a mi me gusta el queso, es una delicia.
    Un abrazo

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  33. Es buenísima la foccacia, Lidia! yo la hago muy parecida a la tuya. Todavía tienes tiempo para participar en mi concurso, si te apetece (hasta el 3 de Junio). Besitos!

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  34. Últimamente las focaccias están siempre en nuestra mesa, sustituyendo la barra. Va a temporadas, ahora toca esta.

    Saludos

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