MERMELADA DE MELOCOTÓN

lunes, mayo 23, 2011

En la última semana he hecho tres veces mermelada, y es que ahora es la época propicia para ello, podemos encontrar cualquier fruta y no están mal de precios. Además siempre hay algún conocido, que sabiendo mi afición por las mermeladas, me trae algunas frutas. La de hoy es, junto con la mermelada de fresas, una de las clásicas. No tiene ninguna dificultad, bueno, para mí una, y es que no puedo tocar la piel del melocotón, me da alergia, así que me busco algún que otro pinche para que lo haga, ja,ja, y de camino, me ahorro tener que pelarlos yo. En esta foto podéis ver la olla de barro que me compré hace un mes, y con la que últimamente hago las mermeladas, a la antigua usanza, tarda un poquito más de tiempo porque hay que ir subiendo la temperatura progresivamente para que la olla no se raje, pero el resultado es fantástico.

INGREDIENTES:
  • 1 kg. y medio de melocotones pelados
  • 750 gr. de azúcar
  • El zumo de un limón
PREPARACIÓN:
Ponemos a esterilizar los botes (con esta cantidad nos pueden salir unos tres botes como el de la foto) en agua caliente y dejamos hervir durante 30 minutos. Sacamos y ponemos a secar en un paño. Metemos en el mismo agua las tapas de los botes y dejamos hervir 10 minutos más. Dejamos escurrir también sobre el paño.
En nuestra olla pondremos los melocotones pelados, el azúcar y el limón (si tenemos tiempo lo podemos dejar reposando toda la noche antes de ponerla al fuego). Pondremos al fuego y dejaremos a fuego medio hasta que adquiera la textura de mermelada, puede tardar una hora u hora y media. Removemos de vez en cuando procurando que no se nos pegue.
Sacamos y con la ayuda de un embudo metemos en los botes esterilizados. Limpiamos la boca del bote por si ha caído algo de mermelada y cerramos, ponemos bocaabajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Cuando estén listos los botes etiquetaremos éstos para saber la fecha en la que la realizamos.
Y ahora a la despensa, que es buena época para amueblarla con nuestras conservas caseras.

Lidia.

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29 comentarios

  1. guauuuu tiene una pinta genial, junto a la de fresas es de mis preferidas!! haber si saco tiempo esta semana y hago alguna que tengo unas ganas terribles...jiji =)
    Besos. Helena

    http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

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  2. De melocotón nunca la he hecho, y me has dado envidia... es idela para tenerla guardada para el invierno.
    Besinos!

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  3. Lidia! He disfrutado tu paseo por Oxford y Londres, y esta mermelada se va muy rica, qué bueno estés aprovechando los frutos del verano. Besitos

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  4. Holaaaaaaaaa!!
    Tres veces mermelada en una semana?? guauu que ricooo!! se ve muy fácil, sabes que nunca he hecho mermelada?' ya estoy tardando!!
    Mil besos y gracias por la receta.
    Muaaaaaaaaaa

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  5. Donde dices que vas a poner el puesto de mermeladas????? jejeje
    Eso esta muy bien tener en la despensa, dura mucho y hay que aprovechar la temporada, esta también se ve muy rica.
    Besos.

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  6. Que ricaaaaa ¿quedó un poco para mi? esperame que voy con el pan y merendamos, un besico.

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  7. Ay niña que ricura, me encanta ese color y el saborcito debe ser la locura.

    Mil besiños :D

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  8. Jolin Lidia ahora me dan ganas de mermelada con un poquito de pan ainssss
    loli

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  9. Con lo que a mi me gustan las mermeladas Lidia.

    La foto es preciosa , el color de la mermelada y la textura igual ;)

    Y no te quejes tanto de kgs que estás guapísima.

    Besinos.

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  10. Qué rica que tiene que estar! en casa hacemos mucha pero de albaricoques, llega un punto que no sabemos que hacer con tantos

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  11. Vaya delicia de mermelada y que colorcito más bonito te ha quedado,tomo nota voy a prepararla ya que me encantan las mermeladas caseras.
    Un besote enorme cielo.

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  12. Que mermelada mas rica has hecho.
    Una pregunta contodas las frutas es el mismo azucar y el limon? por que me gustaria hacer alguna para probar.
    Besos

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  13. María, esta es la proporción que pongo habitualmente, la mitad de azúcar del peso limpio de la fruta, sin pieles ni huesos. Considero que con esta proporción la mermelada está suficientemente dulce, se puede poner más o menos, según gustos. En cambio en la mermelada de naranja amarga, la proporción de azúcar es un poco mayor, supongo que pasará con todos los cítricos, aunque ya no he probado con más. En cuanto al limón siempre le echo el zumo de un limón. Espero haber solucionado tus duduas, y anímate a prpepararlas.

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  14. Buenas noches Lidia. Una mermelada casera estupenda, parece muy fácil su preparación.
    Un saludo Paco

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  15. Lidia es de las mermeladas que mas me gustan, pásate por mi blog y si te gustan algún premio te lo llevas es tuyo tu te los mereces.
    Un beso

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  16. Deliciosa, es una de mis mermeladas preferidas.
    Besos

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  17. Hola Lidia, pues ya estoy por aquí echando un vistazo, y menuda mermelada niña se ve deliciosa, las mermeladas y sobre todo caseras me encantan, esta todo un lujo. Tienes un blog muy bonito, me quedo por aquí guapa. Besos.

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  18. La textura te ha quedado de maravilla. Lidia, ¿Has pasado la batidora o e ha quedado así por la cocción? Yo hice ayer pero le pasé la batidora, me quedaba, sino, demasiado entera.
    Besitos,
    Esther

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  19. Me encanta desayunar tostadas con mermelada y la de melocotón es mi preferida y esta tuya se ve riquísima.
    Besos, un abrazo y te sigo desde Venezuela.

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  20. Que rica mermelada. Ahora todavía no encuentro melocotones en el mercado, pero desde que vea me preparo una!
    Besitos

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  21. Esther, la he pasado por la batidora, siempre lo hago, pero no lo he puesto, se me había pasado, aunque mucha gente no la pasa, le gusta encontrar los trozos de fruta. Besos.

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  22. No hay nada como una mermelada casera, se ve muy rica. besitosss

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  23. Una rica mermelada, me encanta, te quedo genial.
    Y que satisfacción produce el hacerla en casa ¿verdad? No hay comparación.
    Besiños

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  24. Ya tienes melocotones??
    Si yo aun no los he visto en la frutería...

    Te ha quedado estupenda.
    Besos.

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  25. Lidia que bien te ha quedado ¡¡menudo colorcillo!! me encanta la de melocotón...la verdad es que me gustan todas jeje. Un 10 en la presentación.
    besos

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  26. Que buena la de melocotón, te ha quedado una textura estupenda.
    Besitos

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  27. Las mermeladas caseras están muy ricas, tiene una textura perfecta.
    Besos.

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  28. Si quieres que te diga la verdad,te salió un color muy bueno y el espesor parece auténtica
    Es lo que digo yo...ahora que hay tanta vaiedad de fruta,tendremos que aprovechar los tantos

    Un abrazo
    Toci

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  29. Pues tiene una muy buena pinta. Muy adecuado, yo desayuno tostadas... Me llevo un poquito...

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