CROQUETAS DE CABRALES Y NUECES

jueves, junio 30, 2011

Aprovechando el queso de cabrales que me había quedado de preparar la salsa para la lubina, me decidí a preparar estas croquetas, que ya había probado en algún Restaurante pero que nunca había preparado en casa. Viendo recetas por Internet vi esta que también llevaba nueces, así que manos a la obra. Y la receta la vi en El Burlón. A mi no me han quedado muy bonitas porque cometí un fallo, y es que vi la masa suficiente compacta y no pasé las croquetas por harina previamente al huevo y al pan rallado, así que a la hora de freír el queso salía por la croqueta y por eso no me han quedado muy bonitas, aunque ricas sí que estaban.

INGREDIENTES:
  • 130 gr. de queso cabrales
  • 50 gr. de nueces
  • 1/2 cebolla rallada
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal
  • Nuez Moscada
  • 1 nuez de mantequilla
  • Harina, huevo y pan rallado para rebozar
  • Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Ponemos la nuez de mantequilla en una sartén y cuando se haya derretido añadimos la cebolla rallada, después damos unas vueltas y a continuación añadimos la harina, removemos constantemente. Seguidamente incorporamos la leche poco a poco y seguimos removiendo para que no haya grumos. Añadimos la sal y la nuez moscada al gusto. Después añadimos el queso hasta que se integre totalmente y en el último momento añadiremos las nueces machacadas en un mortero. Cuando la masa se despegue de las paredes, sacamos y dejamos enfriar en una fuente (yo la metí en el frigo después de enfriarse y las hice al día siguiente).
Vamos haciendo croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas y pasamos por harina (importante), por huevo y pan rallado. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando esté bastante caliente añadiremos las croquetas en tandas de cinco o seis, y hacemos hasta que estén doradas. Después sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Si no os gusta el queso cabrales podéis añadirle el que más os guste, ya que el queso con las nueces da mucho juego.

No os olvidéis que mañana algunos blogs vamos a celebrar el día del helado casero, gracias a la propuesta de Silvia, de Jugando a las Cocinitas. Así que mañana toca helado.







 Lidia

También te gustará

34 comentarios

  1. Nunca las había probado con nuez incluida: pero seguro que combina a la perfección con el cabrales. Un beso

    ResponderEliminar
  2. que oiginales, habra que probarlas, muy ricas

    ResponderEliminar
  3. Me anoto la receta porque deben estar de muerteeee!!! Qué ricas!!!

    Besos guapa!

    ResponderEliminar
  4. Tengo cabrales que me sobró del vasito de Isabel, o sea que hoy mismito caen para la cena. Son ideales!!!
    Un besito,
    Esther

    ResponderEliminar
  5. precisamente hoy iba a subir unas croquetitas de queso que tengo en el borrador, pero lo dejaré para la semana que viene para no poner lo mismo o parecido, no crees?
    Estas, muchacha, pa'chuparse hasta el dedo gordo, besitos

    ResponderEliminar
  6. No deben estar ricas ni nada...
    Y siento tanto no haber llegado a tu concurso... qué ganas tengo de que pase el verano y tener tiempo para todo, esto es horrible!!
    Besinos

    ResponderEliminar
  7. Que buenisimas tienen que estar, ese quesito que me encanta con nueces, madre miaaaaa.....!!!!
    Besiños

    ResponderEliminar
  8. Lidia las croquetas con cabrales estan buenisimas buena propuesta ponerle nueces
    besote
    loli

    ResponderEliminar
  9. mmm con nueces!! yo las hice el otro día para Silvia y qué ricas, yo no las había probado nunca! yo para que no se me rompieran, utilicé un consejo, que es congelarlas primero y la verdad que no se rompió ni una! un besote

    ResponderEliminar
  10. Pero que croquetas más ricas por dios!! Me encanta el cabrales..asiq, combiano con las nueces y la bechamel..ricas, ricas!xDD

    ResponderEliminar
  11. Tienen que estar de rechupete!! y mañana helado??como nos vamos a poner...

    ResponderEliminar
  12. Jo, unas croquetas llenas de sabor, y valen tanto de tapa como de plato principal. Por cierto, ¿sabías que el hemc de julio va de croquetas? Un besote.

    ResponderEliminar
  13. Las de cabrales me gusta mucho, no las he probado con nueces, pero seguro que pruebo. Bss (Elena)

    ResponderEliminar
  14. Lidia que ricas por favor me pierde este queso y nunca las hago porque soy malisima dándole forma a las croquetas jajjaa...las haré aunque me salgan feas ^^
    besotes! ;))

    ResponderEliminar
  15. Oye estas tienen que estar realmente buenas.
    Me las guardo jajajaj
    Besos.

    ResponderEliminar
  16. Con nueces nunca las he comido, pero deben quedar bien ricas....

    Que pena lo del helado, no me enteré y como que ha no me da tiempo...

    Besos

    ResponderEliminar
  17. Que aperitivo mas rico y mas sabroso, no dudes que las probare, besitos

    ResponderEliminar
  18. Las he probado con cabrales, pero nunca con nueces...me imagino lo buenas que deben estar!!
    bicos

    ResponderEliminar
  19. Pues a mi me parece que tienen una pinta estupenda,ademas estan buenisimas yo las he hecho alguna vez pero nunca con nueces asi que habra que probarlas jejeje.besitos

    ResponderEliminar
  20. Que buena pinta que tienen!!! Nunca las he probado así... pero es que tienen que estar de vicio!! me las llevo!!! Ya me imagino ese saborcito en mi boca... mmmm, con lo que me gusta el queso!

    Besotes

    ResponderEliminar
  21. Pues yo las veo bonitas y ricas...pero claro a mi es que el cabrales o cualquier queso, me pirra.
    Yo las veo exquisitas, ea.
    Besazos

    ResponderEliminar
  22. Yo tampoco las he hecho nunca y eso que están buenísimas, me llevo la receta.
    Un besito

    ResponderEliminar
  23. No conozco ese famoso queso cabrales, pero esas croquetas tienen una pinta de muerte, es para devorarme una ya mismo... o tres...

    ResponderEliminar
  24. Me encanta el Cabrales,las croquetas tienen un corte fantástico. Espero tu helado de mañana.

    ResponderEliminar
  25. Unas croquetas diferentes y seguro que buenisimas
    besinos

    ResponderEliminar
  26. Me parece una combinación deliciosa. Oido cocina!!! Me la llevo. Yo también vengo con nueces en mi entrada de hoy. Que lastima, no me había enterado del evento de mañana con los helados, no llego!!!! he tenido una semana malísima.... Para el próximo. Besos, me voy a visitar Salobreña, ahora vuelvo.

    ResponderEliminar
  27. Que buenas!!! de cabrales no las he probado, pero con lo que me gusta ese queso, tienen que estar... un beso

    ResponderEliminar
  28. que ricas y originales las croquetas con ese toque de cabrales y nueces, seguro que estaban fantásticassss, no se mira el físico si no lo que hay dentro con la comida pasa lo mismo, aunque a veces comamos por los ojos jajajjaj.
    besoss precisoa

    ResponderEliminar
  29. Hace un tiempo probamos unas croquetas de cabrales que a mi hijo le encantaron porque le chifla este tipo de queso, y ha estado con la guerra de que las hiciéramos, total que nos pusimos manos a la obra pero el resultado no me llegó a gustar totalmente a pesar de que estaban bien ricas, estas tuyas con el toque de nueces me ha gustado, así que las pongo en pendientes, para dentro de nada.

    ResponderEliminar
  30. pues tienen que estar bien buenas


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  31. Me encanta esta combinación.
    Qué no estan bonitas, dices? Pues yo las veo bien y seguro que no dejaba ni una en el plato.
    Besos.

    ResponderEliminar
  32. Yo le cambio el queso y perfectas estas croquetas. Un besazo.

    ResponderEliminar
  33. Hola Lidia guapa, no conocía tu gran cocina, estas croquetas de queso y nueces me han encantado.
    Nos hacemos seguidoras de tu cocina, asi podremos ver qué se cuece en ella.
    Gracias por seguir nuestra cocina, así nos has dado la gran oportunidad de conocerter.
    Besos y nos vemos entre platos.

    ResponderEliminar
  34. Hola, tengo una duda de novata croquetil, a ver si alguien me puede ayudar.
    Las puedo congelar?
    En caso de que sí, mejor la masa, hechas empanadas pero crudas o ya hechas y fritas?

    ResponderEliminar

Google+ Followers

Seguidores de BLOGGER

networked_blogs

Subscribe