PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADILLA RUSA

martes, agosto 02, 2011

Y hoy otra receta sin complicaciones, la ensaladilla rusa, plato típico español donde los haya, presentada dentro de pimientos del piquillo. Un aperitivo rico y fácil que podemos tener preparado con antelación, y ahora en estos días de calor nos viene ideal para el almuerzo o la cena. Podéis poner la ensaladilla rusa que hagáis habitualmente, no obstante yo os voy a poner la receta que hago yo.

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de patatas
  • 2 huevos cocidos
  • Unos langostinos congelados
  • Zanahoria
  • Guisantes
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mayonesa (la he comprado, en esta época no la preparo, aunque podéis prepararla con leche
  • Un bote de pimientos del piquillo en conserva

PREPARACIÓN: 
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la ensaladilla. Para ello pondremos a cocer las patatas con piel en agua caliente hasta que estén tiernas. Sacamos y dejamos que entibien para pelarlas. También habremos cocido los huevos y los langostinos, que después pelaremos y cortaremos en trocitos.


Ahora machacaremos las patatas con la ayuda de un tenedor, le echamos sal y aceite de oliva y mezclamos. Añadimos la zanahoria troceadita y la cebolla también, los guisantes, el huevo picado y los langostinos pelados. Mezclamos todo y añadimos la mayonesa hasta que quede impregnada toda la ensaladilla.

Ahora sacamos los pimientos del bote y escurrimos bien, y vamos rellenando cada uno con la ensaladilla. Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir, que podemos hacerlo acompañados de unas hojas de lechuga.

Aquí os dejo la foto de mi hijo Hugo que siempre se me cuela en medio de la sesión fotográfica. Traviesillo si que parece, ¿no?.

Lidia.

También te gustará

49 comentarios

  1. Muy buena idea meter la ensaladilla en los pimientos, me ha gustado mucho la idea, tienes un hijo guapisimo y sí que tiene cara de pillo, besicos para los dos.

    ResponderEliminar
  2. Qué buena idea! Yo normalmente le pongo el pimiento del piquillo en trocitos, así ya los relleno y es menos trabajo aún ;)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  3. Tenía apuntado en mi lista de recetas por hacer los pimientos de piquillo rellenos de tortilla de patata que ví hacer a Arguiñano, pero me parece muy original también tu receta, ya dudo en cual hacer... :P

    Besotes Lidia.

    ResponderEliminar
  4. Oye, pero qué salao es Hugo. Tiene cara de bueno, qué exageradas somos las madres...
    Estos pimientos me los tomaba ahora mismo para desayunar, no tienen foie, no? ;-) pues ala, media docenina...

    ResponderEliminar
  5. Qué buenos! Nunca he hecho la ensaladilla como la de tu receta, así que la tengo que probar ;)

    Besos guapa!

    ResponderEliminar
  6. andaa, de ensaladilla, y mira que he hecho rellenos diferentes para el piquillo, me encanta la idea, oye, ahh y el niño, para comérselooooo, qué guapoooo!!! ahhh y tus presentaciones no se quedan atrás eh???,jejeje, besitosss guapa

    ResponderEliminar
  7. Ais que buenos!! Genial el relleno de ensaldilla.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  8. Pero que guapo!!!!

    Que ricos, rápidos y refrescantes... no se puede pedir más, verdad??

    Besos.

    ResponderEliminar
  9. Me gusta mucho esta receta, perfecta para hacer rápido y muy socorrida.
    Y tu niño si que tiene cara de pillo, siii, ¡que guapete!
    Besines
    Nieves

    ResponderEliminar
  10. Buenísimo, ese aperitivo, me lo apunto... y tu peque es guapísimo, y con cara de bichillo, como debe ser.
    Un besito

    ResponderEliminar
  11. Que cara mas guapa que tiene el nano, jejeje
    Unos pimientos de lujo con el relleno de la ensaladilla y la presentación muy chula.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Pues otra receta rica y práctica que es que ahora apetecen este tipo de platitos, verdad? además, preciosos te han quedado y a tu peque cómo se le va a decir que no esté ahí con la cara de bueno que pone!

    besos

    ResponderEliminar
  13. ¡No sé que me gusta más! la cara de pillo o esos pimientos rellenos jaja.

    Acabo de hojear lo atrasado, el revuelto buenísimo pero es que los melocotones me han hecho retroceder en le tiempo.

    Besos

    ResponderEliminar
  14. Pues fíjate que es la receta de piquillos rellena que más me gusta.
    Ese niño pa'comérselo, cara de pillo no diría yo, carita de resalao, eso sí.
    Besitos para los dos.

    ResponderEliminar
  15. Tu receta me parece de los mas origina; y ademas creo que es un gran aciert, por que el pimiento con la ensaladilla, creo que perfecto.
    TOMO NOTA NIÑA, ME HAN ENCANTADO.

    ResponderEliminar
  16. que buenos, una presentación de lujo y me encantan

    ResponderEliminar
  17. Que pillo tu Hugo jejej, a ver si arrampla con algo, igual que yo de pequeño :)

    Oye es una muy buena idea y encima con langostinos, esta la hago sí o sí!!!

    ResponderEliminar
  18. Qué rico Lidia! Me encanta el sabor de la ensaladilla dentro de los piquillos..y tienes niño es muy guapo y con cara de pillo!
    un besitoo

    ResponderEliminar
  19. Pues tienen que estar bien ricos rellenos con la ensaladilla rusa, mira que me gusta!
    Ese peque que cara tiene!!!!!!!!!!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  20. Una nueva manera de comer una rica ensaladilla rusa, con unos deliciosos pimientos.
    Menudo cara de pillo tiene el niño.
    Muxus

    ResponderEliminar
  21. Tiene una cara de pillo Hugo, los niños es que suelen ser muy trastos, ¿no?. Me encanta la ensaladilla rusa y por fuera unos pimientitos,mmm... riquísimos te han quedado.

    ResponderEliminar
  22. Muy buena idea ese relleno, desde luego podíamos escribir un libro solo de rellenos de pimientos del piquillo.
    besos

    ResponderEliminar
  23. ¡Qué buenos, rellenos de ensaladilla! Bueno, voy a seguir arreglando lo de mi blog. Besos.

    ResponderEliminar
  24. Pero que niño mas rebonicooo!! Que carita de simpatico!!
    Y estos pimientitos los tengo que preparar... seguro que me encantaran, y fresquitos para una cena en la terraza, son perfectos!

    ResponderEliminar
  25. Qué cara de pillín tiene el mozo! y seguro que ya apunta maneras de cocinero.
    Bonita la presentación de la ensaladilla.
    Besos

    ResponderEliminar
  26. mmmmmmmmm vaya pinta!!
    nosotros en la escuela hicimos lo mismo y quedaron nikelobich (o como se escriba) como dice el gran cocinero Sergio Fernandez jajajajaja
    UN besazo

    ResponderEliminar
  27. Tus platos me gustan mucho , pero realmente las presentaciones que haces son impecables.
    Y hugo es muy guapo y es ciero carita de pillo tiene, pero con la inocencia de un niño divino.
    Besos

    ResponderEliminar
  28. Ay que carita de pillín tiene Hugo, ¡que bonito es! al mío le pasa lo mismo, siempre que me pongo a hacer fotos se mete en medio.
    Magnífica tu presentación, me encanta la ensaladilla y los pimientos.
    Besotes

    ResponderEliminar
  29. Es muy guapo Hugo y trasto como todos a su edad, disfrútalos que se hacen grandes enseguida, y luego echamos de menos esos años. Los piquillos se ven muy buenos. Un besito.

    ResponderEliminar
  30. Que guapo Hugo!! Está para comérselo!!!

    Y estos pimientos... pues que quieres que te diga un plato vistoso, rico, refrescante, original, ¿qué más se puede pedir?

    Besicos

    ResponderEliminar
  31. Perfecto!!! :) cuando hagas el bizcocho hazmelo saber para a ver como te ha quedado y que te ha parecido :)
    UN beso

    ResponderEliminar
  32. Holaaaa Lidia guapa,aqui estoy por fin! ya no se ni en qué día vivo,que largos se me han hecho.
    En primer lugar gracias de corazón tus palabras de cariño,de verdad no merezco tanto.
    Gracias a Dios mi suegro se vá recuperando y yo ya estoy en mi casa,con muchas ganas de retomar todo lo mio.Te diré que me encanta la receta y me la apunto pues soy fan de los pimientos rellenos,que por cierto mi marido me los ha pedido de bacalao y se los voy a hacer mañana.
    Tienes un hijo precioso y con una cara de pillo,dale un besito de mi parte y tu recibe todo mi cariño.

    ResponderEliminar
  33. bueno buenoooo esto tiene que estar de vicioooo. Tu niño es un trasto precioso

    ResponderEliminar
  34. Una buena unión los pimientos del piquillo y la ensaladilla, los dos por separadado me encantan asique si los unimos, un bomba...
    El niño monisimo..
    Besitos..

    ResponderEliminar
  35. Me parece muy acertada la idea de rellenarlos con la ensaladilla rusa, una buena propuesta frente a la clásica brandada.
    Saludos

    ResponderEliminar
  36. Con ese relleno no los he probado nunca, me lo anoto.

    Saludos

    ResponderEliminar
  37. Qué bueno!! En casa nos chifla la ensaladilla...Y con los piquillo ya ni te cuento. Delicioso!! Un abrazo!!!!

    ResponderEliminar
  38. Qué ricos los pimientos del piquillo y con este relleno tan veraniego deben estar estupendos. Si que tiene cara de pillín el nene. Besitos guapa

    ResponderEliminar
  39. Que carita de trasto tiene el peque.
    Y que forma más buena de comer los piquillos, una idea genial de relleno, un beso

    ResponderEliminar
  40. Que receta mas bonita te ha quedao chiquilla, me encanta la ensaladilla y los pimientos! así que juntos deben estar de lujo! tu niño tiene la misma cara de bueno que las mías! es muy guapo!
    Todavía tengo que enviarte la foto familiar que no se me ha olvidado!
    Un besín wapísima.
    (la mermelada de tomate deliciosa mezclada con yogurt griego!)

    ResponderEliminar
  41. Jejeje, yo también los hago (ya sabéis que tengo un trastorno obsesivo-compulsivo con el rellenado de pimientos...).
    Y doy fe de que son una delicia.
    Tu niño es una preciosidad.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  42. Tu chico es de lo más salao...Y los pimientos, una idea estupenda!!!Me los copio!Besos

    ResponderEliminar
  43. Es normal que Hugo se cuele en la sesión fotográfica, es muy guapo y tiene que lucirse, a ver si le sale una novieta, jejeje.
    Tienen que quedar muy buenos rellenos de ensaladilla los pimientos, me ha gustado la idea.
    Besos.

    ResponderEliminar
  44. Mira que me gustan los piquiños y rellenos todavía más si cabe. Una buena opción la de rellenarlos de ensaladilla, que a mi siempre me sobra alguna y ahora mira por donde ya sé donde acabarla comiéndola de nuevo pero con otro "look" :)
    Y si, los piquillos buenisimos, pero tu niño pa comerselo a bocaossss jajaja.

    biquiños guapa.

    ResponderEliminar
  45. que original la forma de servir la ensaladilla y si que parece traviesillo ese pequeñajo y ademas guapisimo


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  46. Yo no soy muy amiga -nada amiga, en realidad- de la ensaladilla rusa, pero la idea de rellenar unos pimientos te da un plato completísimo. Y tu niño, efectivamente, es un pillo... Un besote.

    ResponderEliminar
  47. Que rica la ensaladilla rusa forrada de pimientos del piquillo, así no hay quien se resista. No me extraña que se interponga en tu reportaje fotografico tu hijo, hace unos ojitos de pillo!!! Como todos, y mejor así verdad ??? Besos.

    ResponderEliminar
  48. Me encanta la idea de la presentación de la Ensaladilla en Pimientos del Piquillo. Me parece riquísima y genial!!

    ResponderEliminar

Google+ Followers

Seguidores de BLOGGER

networked_blogs

Subscribe