CHEESECAKE DE LECHE CONDENSADA Y FRAMBUESAS

lunes, noviembre 14, 2011


En menos de un mes he publicado cuatro tartas de queso, vais a pensar que soy la tonta de las tartas de queso, pero es que me he visto en la obligación de tener que hacer otra. Y es que cada vez que mi hermano ve una tarta de queso en el blog me dice: ¿ha sobrado algo?, claro y nunca sobra nada porque las llevo a alguna reunión. Así que el otro día que vino a comer a casa le preparé otra tarta de queso. Ésta es un tuneo de la que le vi a Beatriz, del blog Sin salir de mi cocina. Ella la hace tipo flan y sin base, poniéndole una cobertura de caramelo líquido. Yo pensé que le podía venir bien ponerle una base de galletas y rematar con una confitura de frambuesas y una frambuesas por encima. Las mías son congeladas, pero en cuanto tenga frambuesas frescas voy a volver a hacerla, seguro que aún estarán mucho mejor.


Es una receta muy sencilla, y además no tiene ningún ingrediente raro, son todos de andar por casa. Y lo mejor es que no necesita mucho  rato de horno. La elaboración es básica, no he utilizado ningún utensilio, sólo un batidor de varillas manual.



INGREDIENTES:
  • Para la base (molde de 18 cm.):
  • 150 gr. de galletas tipo Digestive
  • 65 gr. de mantequilla derretida
  • Para la tarta:
  • 250 gr. de queso tipo philadelphia
  • 1 lata pequeña de leche condensada (unos 390 gr.)
  • 1 yogurt natural (el mío era azucarado)
  • 4 huevos
  • 100 ml. de nata líquida
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • Para la cobertura:
  • Confitura de frambuesas
  • Frambuesas frescas o congeladas


PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas con una trituradora o metemos en una bolsa de congelación y vamos pasando el rodillo hasta que se conviertan en polvo. Mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos la base de  un molde de aro desmontable con papel de hornear. Y frotamos los extremos con mantequilla. Hacemos la base de la tarta con la mezcla de galletas y mantequilla, extendiendo bien con la ayuda de una cuchara para que quede uniforme, dejando más cantidad de base por los extremos, para que después no se nos salga la mezcla. Metemos en el horno precalentado a 200º durante diez minutos.


Mientras, cogemos un bol grande y batimos con el batidor de varillas manual el queso, después añadimos la leche condensada (en ese momento hacemos una paradita para apurar los restitos de la lata, ¿hay alguién que no lo haga?), seguimos mezclando, procurando que no nos queden grumos. Ahora le toca el turno al yogurt, y después a la nata. Batimos los huevos y añadimos, integramos bien, y, por último, añadimos el azúcar vainillado. Mezclamos y batimos bien, hasta que se convierta en una mezcla homogénea.


Sacamos el molde del horno y vertemos la mezcla lentamente sobre la base de galletas. Bajamos la temperatura del horno a 180º, y metemos dentro la tarta. Junto a ella pondremos un cuenco con agua, para que el vapor la haga más esponjosa. Cuando hayan pasado unos 35 minutos, comprobamos con una brocheta que ya esté (será cuando ésta salga limpia). Si está, dejaremos unos diez minutos la tarta dentro con el horno apagado. Después de estos diez minutos abrimos el horno y dejamos la tarta treinta minutos más (ésto es para que no se nos baje de golpe al perder temperatura). Sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.



Sacamos cuando vayamos a servir, desmoldamos con mucho cuidado (yo le puse papel de hornear en los extremos del molde también y creo que por eso ha salido más oscura la tarta de lo normal, pero en este tipo de tartas se desmoldan con mucha facilidad, por lo que no le pongáis papel en los extremos, sólo en la base) y cubrimos con una ligera capa de confitura o mermelada de frambuesas. Por encima vamos disponiendo las frambuesas. Las mías eras congeladas, como os he dicho antes, por lo que siempre sueltan líquido, incluso después de estar descongeladas, y por eso podéis comprobar en la foto los antiestéticos chorritos de frambuesa, lo mejor será hacerla con frambuesas frescas que no chorrean).



Nos guste o no estéticamente esta tarta, la verdad es que el contraste de sabores entre la tarta y la cobertura es extraordinario y convierten a esta tarta en un espectáculo para los sentidos, sobretodo para el gusto.
Lidia.

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56 comentarios

  1. Lidia!!!!! a estas horas esto no!!! por favor!!! que cosa más bien hecha y como me gusta, te la voy a copiar sin miramientos, casi le paso el dedo a la última foto!!!, por cierto la tartera y pala una monada!!! besotes a mil:))

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  2. insuperable presentación!vaya pinta!!!

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  3. Con lo ricas que están la tartas de queso, no te canses de hacer más!! ;). Me encanta como te ha quedado, el contraste está buenísimo, ¡seguro!. Y no te excuses con lo de las frambuesas congeladas, si sueltan líquido (que es cierto y mucho) queda para mí ¡más sugerente!

    Un saludo.

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  4. Qué delicia de tarta!! Las tartas de queso me vuelven loca, y todavía estoy buscando la tarta perfecta así que me apunto la tuya para probarla ;)
    Un beso!!

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  5. Yo encantada de ver tanta variedad de estas tartas porque me gustan muchísimo, así que otra que me guardo para probar.
    Besitos

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  6. Lidia, pero que maravilla te ha quedado!. con ese chorreo rojo por encima está irresistible. una verdadera preciosidad el aspecto y qué bonitos complementos tienes. Besos

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  7. Lidia hija mía qué arte de tarta, me chifla como te ha quedado, espectacular, las cheesecake son mis preferidas, besitos

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  8. Me enloquecen las tartas de queso, tu la tonta que las hace, y yo la tonta que vengo a verlas y te las copio...

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  9. SIMPLESMENTE FANTÁSTICO SOU LOUCA POR CHEEESECAKE E TAMBÉM POSTEI UM ONTEM DE FRAMBOESAS.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  10. que delicia, que bien te ha quedado y las fotos preciosas.

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  11. Fantástica, guardame una porción y me acerco a desayunar contigo...

    Un besito!!!

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  12. Las tartas de queso son pasión para mi y esta tuya una delicia, sigue poniéndolas que a mi me encantan. Besitosss.

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  13. ala que pasada de tarta es preciosaaa,super apetecible hummm
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  14. Lidia ,que tarta de queso mas ideal ,ese corte tan rico y el color de las frambuesas la hace apetecible total ,me gusta
    besinos

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  15. Te ha quedado preciosa, ese chorreito de las frambuesas la hace más apetitosa. Con tu permiso te copio la receta y cualquier día me pongo a ello. Gracias.
    Besos.

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  16. Dios mio.. receta sencillisima y queda perfecta, tiene una textura perfecta para una cheesecake , enhorabuena!

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  17. mira asi, si que se empieza bien la semana estupenda receta un beso

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  18. po dio,po dio menuda pinta sin palabras me dejas,rica rica,besotes

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  19. Acabo de descubrir tu blog y !me encanta! las recetas deliciosas y las fotos son espectaculares. Aquí me quedo para no perderme ni una de tus recetas.

    Un besazooooo

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  20. Qué delicia Lidia!!!
    El corte es espectacular!!!
    Me llevo un tropcito para e,l postre...mmmmmm
    Un besotee

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  21. Pues a mí los chorritos de la frambuesa por la tarta no me parece nada antiestético, al contrario, le da un toque mucho más apetecible.
    Me quedo con tu tarta en pendientes, porque me ha encantao y quiero probarla.
    Salugos!!!!

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  22. De tonta nada, Lidia, que las tartas de queso son mis favoritas y además hay mil y una forma de prepararlas. Además, me encanta ese corte con el chorrito de frambuesa cayéndole.
    Besitos

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  23. qué barbaridad, qué pinta tiene tu tarta. Yo es oir leche condensada y pierdo el norte. Te ha quedado expectacular
    Besos

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  24. Pues 4 en un mes cae a una por semana así que a mi con lo que me gustan me parecería estupendo! jajaja en serio, tiene un aspecto increíble y al igual que las otras te la copio para probarla!

    un beso

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  25. Pues estupendo, por mí puedes seguir...siempre digo que las tartas de queso tendrían que tratarse aparte. Es un mundo diferente. Esta está genial. Y me ha dado penita ver la paleta blanca de cerámica. Tenía una igual y se me rompió, sniff
    Bss.
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  26. La tarta, la pinta, la receta, las fotos....no se que es lo mejor de todo.Enhorabuena!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  27. Que corte tan rico, si estoy babeando que no puedo parar.... besicos.

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  28. Pues no veas como me alegro yo cada vez que pones una tarta de queso! es que yo sí que soy la tonta de estas tartas, me encantan y como te quedan a tí más todavía. Por cierto yo publiqué una, que recomiendo a todo el mundo, porque me salió después de muchas pruebas hasta que dí con la consistencia y el sabor que yo quería, así que si te apetece....
    Pásate por mi blog si te apetece, que estoy de sorteo!!!
    Un besito Lidia.

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  29. Increíble, que presentación y que pinta....y yo con el café solo, sin mas!!!

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  30. Venga, ¿para cuándo el teletransporte? Yo quiero un trozo para merendar!! Qué buena pinta!

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  31. que rica y ademas superfacil¡ besiños

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  32. Qué aspecto mas imponente tiene esta tarta. A mí estéticamente, (mérito de la fotógrafa aparte), me parece perfecta. Supongo que tu hermano te visitará muy a menudo, jaja.
    Besos

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  33. HUmmmmmm lidiaaaaaa que rica esta tarta que hambre me está entrando , que chulada me la apunto .. un beso

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  34. Lidia, guapa, te voy a decir lo mismo que tu hermano ¿ha sobrado algo? Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  35. Otra tonta de las tartas de queso, que ricas!
    Me enamoré de ella cuando se la vi a Beatriz.
    Besos.

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  36. Otra tonta de las tartas de queso, que ricas!
    Me enamoré de ella cuando se la vi a Beatriz.
    Besos.

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  37. Buenos tardes Lidia. Que tarta mas rica y cremosa que nos has preparado, esta para comerse mas de un pedazo. Lidia la presentación y el corte que tiene la tarta son maravillosos.
    Un saludo Paco

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  38. Todas, todas pero todas las tartas de queso me rechiflan, pero esta con solo mirarla ya me la comería, que pintaza chiquilla. Besitos

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  39. Lidia me has dejado con la boca abierta, ¡es una presentación preciosa!

    Y la tarta ¿que te voy a decir? que me muero por probarla.

    Besos

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  40. Tiene una presentación espectacular!!! la tarta me la imagino deliciosa..
    bicos

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  41. Precioso, este si o si lo pongo en pendientes,felicidades.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  42. divino y majestuoso te ha quedado
    beso

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  43. La tarta se ve que tiene que estar muy rica, y los regalitos del Aiss muy bonitos Un besito.

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  44. Lidia esteticamente se ve estupenda de sabor seguro que riquisima y ademas la fuente de servir preciosa, no diras que no te he regalado el oido ¿no? ja,ja.....


    ¡¡besos¡¡

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  45. Que pinta tan maravillosa tiene, sólo de verlo se me hace la boca agua. Las fotos preciosas.
    Un besín.

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  46. Menuda pinta, con lo que me gustan los cheesecakes y encima con fresa!!! Riquisimo! Me llevo la recetita!
    Besos

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  47. Jopeeee que bien te ha quedado a ti. Tiene que estar bien rica con esas frambuesas. Las fotos son preciosas y ese cake stand es una pasada de bonito. Me encanta tu version.

    Un beso
    BeatriZ

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  48. Para perder el sentido esta tarta, es magnífica...

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  49. Me chiflan las tartas de queso, pero esta es de infarto!
    Vaya pinta!!!

    Un beso

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  50. Me he quedado sin palabras. Este cheesecake es simplemente perfecto.
    Un abrazo y buena semana

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  51. Hola Lidia, guapa tu


    que hermosura de tarta, con tu permiso ya estoy copio,,copien,copiaren

    mil gracias por compartir tu secreto, i dos mil petonets amb sabor a gers (frambuesa) Susanna

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  52. Que maravilla Lidia y las fotos preciosisímas!!
    Besos

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  53. Ummmm!!! Lidia, que pintaza tiene esta tarta. Se ve riquísima. Besoss!!!

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  54. La tengolista en el horno, vamos a ver si me queda tan buena como la tuya¡¡¡¡¡

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  55. Felicidades, menuda pinta....eso se ve delicioso. Podrías indicarme el tamaño del molde y por que ingrediente pudiera sustituir la nata líquida, ya que en Venezuela no se consigue, pudiera emplear crema de leche nestle? Gracias, muero por probarla

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