MAGRET DE PATO EN HOJALDRE CON SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE

miércoles, enero 25, 2012


No se lo que me pasa últimamente con el hojaldre, ya que lo compro y siempre lo utilizo in extremis, como éste que me caducaba al día siguiente. No me apetecía preparar nada dulce con él, ya que todavía perduran los excesos de la Navidad, así que aprovechando que tenía congelados varios magrets de pato, saqué uno de ellos y preparé este plato. Lo acompañé con una salsa o confitura de frutas del bosque que compré congelados, y así, junto con una ensalada, preparé un estupendo almuerzo.


INGREDIENTES (con estas cantidades salen dos raciones grandecitas):
  • 1 magret de pato
  • 200 gr. de foie (lata negra de LIDL)
  • 1 lámina de hojaldre (también de LIDL)
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • Para la confitura de frutas del bosque:
  • 300 gr. de frutas del bosque congeladas
  • 150 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:
Sellamos el magret de pato en la sartén, poniendo a fuego fuerte durante unos minutos, primero por la parte de la grasa, y luego le damos la vuelta y tendremos un minuto más. Extendemos la plancha de hojaldre y untamos el foie. Ponemos en el centro el magret de pato, y cerramos por uno de los extremos (doblamos los demás extremos para que se vea uniforme el hojaldre, y si nos quedan recortes haremos unos adornos con él).  Pintamos con huevo batido con la ayuda de un pincel de cocina. Introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos.

Mientras, prepararemos la salsa de frutas del bosque, para ello pondremos a calentar las frutas del bosque con agua que las cubra durante unos quince minutos. Cuando estén blandas añadiremos el azúcar y dejaremos otros cinco o diez minutos hasta que adquiera una consistencia espesa.

Servimos, cortando el hojaldre en varias porciones y acompañamos de la salsa de frutas del bosque. Si nos queda algo de salsa o confitura la guardaremos en algún bote esterilizado y podemos tomarlo en las tostadas.

Se trata de una versión del solomillo Wellintong, pero cambiando el solomillo por el magret, ya veréis como os gusta.
Lidia.

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47 comentarios

  1. Bueno Lidia una receta bien festiva no? me parece estupenda niña. Besitos

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  2. Hola!! Que maravilla de receta
    Un besito linda ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  3. Muy buena idea cambiar el solomillo por magret de pato. Tiene una pinta fantástica. Bs

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  4. Hola Lidia por esta zona (no se si sabes que yo soy de Almuñecar) donde consigues los magrets de pato o es que los encargas?
    Al hacerlo asi te quedan bien tiernos?
    ¡Qué rico y socorrido es el hojaldre!

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  5. TUDO NESSE PRATO ME AGRADA , A MASSA FOLHADA O PATO E DEPOIS COM ESSE MOLHO ...PURA DELICIA.
    ESTA PERFEITO.
    ACHO QUE VOU PASSAR AI NA HORA DE ALMOÇO...
    BESOS

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  6. TUDO NESSE PRATO ME AGRADA , A MASSA FOLHADA O PATO E DEPOIS COM ESSE MOLHO ...PURA DELICIA.
    ESTA PERFEITO.
    ACHO QUE VOU PASSAR AI NA HORA DE ALMOÇO...
    BESOS

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  7. TUDO NESSE PRATO ME AGRADA , A MASSA FOLHADA O PATO E DEPOIS COM ESSE MOLHO ...PURA DELICIA.
    ESTA PERFEITO.
    ACHO QUE VOU PASSAR AI NA HORA DE ALMOÇO...
    BESOS

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  8. Y tan estupendo se ve un plato realmente delicioso, Un beso

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  9. De muchos tenedores pero sencillita, estupendo. Un beso.

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  10. El magret es exquisito, prefiero el pato al pollo mil veces, y así en hojaldre nunca lo he probado.
    Lo tengo en cuenta para alguna cena de sábado...

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  11. Te ha quedado espectacular. Un besazo.

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  12. LA BOCA AGUA SE ME HACE DE VER LA FOTO,BESOTES

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  13. Siempre me ha llamado mucho la atención la carne preparada así, pero te puedes creer que nunca la haya hecho!!??...tu versión con el magret y la salsa de frutos del bosque me ha encantado. un besicoo

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  14. Las carnes en hojaldre me encantan, Lidia, siempre quedan estupendamente, y este magret se ve delicioso, y con esa salsa!!.. Los frutos del bosque en salsa combinan muy bien con este tipo de platos, así que me parece una propuesta de lujo, Lidia, ¡¡ qué ricooo !!

    Un beso

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  15. Y tan estupendo, el aspecto es fantástico, aunque a Lola con el tema pato,... mal asunto.

    Y yo, que soy buen 'marío', no entra en casa :)

    Un saludo.

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  16. Exquisito Lidia, nunca lo he hecho, me da la impresión que me va a quedar crudo por dentro.
    Te apetece participar en mi concurso de recetas con verduras?
    Alli te espero si quieres,
    Besos

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  17. Que buena idea la utilizar el hojaldre con las carnes y en concreto con ésta de pato. A mí también me pasa igual que si me descuido me caducan en la nevera las masas, y al final a mi me pasa al contrario que a tí, que termino haciendo algo dulce que no me viene nada bien ultimamente o alguna cosilla rápida para apañar una cena o algo así.
    Este plato te ha quedado de escándalo, y perfecta la confitura que le has puesto. Besos

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  18. Estás que te sales, Lidia!!. Que maravilla de plato, absolutamente exquisito.
    Si es que las fotos hablan solas, hija.

    Besines

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  19. Lidia te quedo un plato de lujo ,me encanta la salsa ,tiene que hacer con el pato un conjunto de caer la baba
    besinos

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  20. Lidia, esa es una receta de auntentico lujo, tiene una pinta fabulosa y seguro, como no podía ser de otra manera, que está muy rico.
    Ahora bien, ten cuidado con magreo al pato, que algunos se ponen malos.
    Un beso
    Jorge.

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  21. Te quedó un plato de lujo¡¡¡¡

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  22. Lidia, estupenda idea y deliciosa combinación!!!. Besos

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  23. Que buena pinta tiene el magret...me gusta muchísimo y la salsa de rechupete....
    Besos

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  24. Hola Lidia, menuda receta te ha quedado! Yo preparo el magret simplemente a la plancha, con una salsita de frutos rojos y un toque de P.X. que está... uhmmmmmm! (Podéis verla en el burlón) Me parece muy buena idea lo del hojaldre con foie, lo había preparado pero con solomillo de cerdo y también queda estupendo, supongo que el magret queda mucho más sabroso. De 10!!

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  25. Vaya si me gusta, me deja loquita de ganas!!! Además has elegido la salsa diez, vaya ricura de plato!!!

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  26. Como tiene que estar este magret, por la pinta que hace........una delicia.Besossss.

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  27. a mi el hojaldre es que me chifla,el juego que da,solo tienes que ver mi cocina jeje,este plato esta de escandalo y esa salsitaaaa
    saludos.

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  28. Un plato espectacular de apariencia y de sabor menudo lujo.Besos.

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  29. Llevo unos dias que no puedo cocinar por problemas familiares pero cuando pueda tengo que intentar esto. Me pasa lo mismo que a tí con las masas de hojaldre que compro, al final las tengo que utilizar deprisa y corriendo y termino haciendo croissantes dulces o salados...que tampoco está mal, pero con el magret tiene que quedar fenómeno.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  30. Estupenda receta Lidia, y con esa salsita de lo más apropiado
    Besitos

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  31. Un plato muy bonito y apetecible Lidia, nunca he cocinado el magret de pato, así que a ver si me animo viendo el tuyo.
    Besitos.

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  32. LIDIA ..menudo recetón ..todas estas recetas con hojaldre ..me encanta hacerlas ..dan un resultado increible ,..que bonitas fotos ..esa salsa de frutos rojos ..uhmmmmbsssMARIMI

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  33. Qué receta más sabrosa. Me gusta mucho la confitura para los platos salados, da un contraste riquísimo. Besos

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  34. Pues que maravillosa improvisación!!! El resultado ha sido un auténtico plato de lujo. Besos.

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  35. Menudo plato de lujo, Tiene un aspecto totalmente delicioso y una presentación espectacular. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  36. Menudo pedazo de receta, nunca he probado el pato pero tiene una pinta estupenda.
    un besote

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  37. Una receta de super lujo...me ha encantado!!
    Besos

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  38. Lidia, hija, que receta tan rica.
    Hacía algunos días que no pasaba por aqui y me encuentro cosas muy ricas.
    Besazos

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  39. Que rico magret, es que me fascina.

    Saludos

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  40. Un lujazo de receta, el magret está muy rico y preparado así tiene que estar de muerte.
    besos

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  41. Lidia, que maravilla de receta!!! Todo un lujo. Besitos.

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  42. Una delicia de plato, me encanta esta carne y casi nunca la preparo. Me llevo tu receta y la probare muy pronto
    Un beso

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  43. Nunca me he atrevido a cocinar el magret,no se tengo mis dudas, lo he comido en los restarurantes pues me gusta.....pero creo que con tu receta voy a animarme.....y la mermelada de frutos rojos le tiene que ir fantastico, muy buena idea, besitos

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  44. Una receta de lujo. Me encanta el acompañamiento que le has puesto.
    Un besín.

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