ENSALADA TROPICAL CON SALSA DE YOGURT GRIEGO

viernes, marzo 23, 2012

Esta semana ya he cubierto el cupo de recetas dulces, así que acabo la semana con una ensalada, que viendo los tiempos que se avecinan con los postres de Semana Santa, bien vale ir aprovechando con las ensaladas, que después toca quitarse la ropa y ya sabemos, no podemos tener sorpresas o kilos de última hora (los míos ya se han convertido en permanentes, así que ya ni me asusto...).

INGREDIENTES (Para dos personas):
  • 1 piña (si queréis preparar ensaladas individuales tendréis que comprar piñas baby) 
  • 150 gr. de gambas
  • 4 palitos de surimi
  • 1 aguacate
  • Media manzana verde
  • Zumo de limón
  • Unas hojas de lechuga iceberg
  • Para la salsa:
  • 1 yogurt griego
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta


PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos es cocer las gambas durante unos minutos en abundante agua salada. Ahora podemos conseguir la gamba blanca de tamaño medio a muy buen precio por aquí, las de la foto estaban a 12 euros el kilo, y van muy bien también para la plancha, aunque si no tenéis podéis poner unos langostinos congelados. Cuando estén cocidos dejamos enfriar unos minutos y después pelamos.


Cortamos la piña, quitándole la parte de arriba, y sacamos con mucho cuidado el interior de la otra parte, sin romper la corteza, que no servirá de recipiente para montar la ensalada. Troceamos el interior de la piña que hemos sacado de ésta, desechando el tronco interior. Pelaremos la manzana y el aguacate y también troceamos, le ponemos un poco de zumo de limón tanto al aguacate como a la manzana para que no se oxiden y reservamos.


Lavamos las hojas de lechuga iceberg y las cortamos un poco, ponemos unas cuantas dentro de la piña, y vamos añadiendo el resto de ingredientes: las gambas, el aguacate, la manzana, los palitos de surimi troceados, la piña troceada y más lechuga.

Serviremos acompañado de la salsa, que la haremos de forma muy facilita, mezclando el yogurt griego con aceite de oliva, sal y  pimienta.


Ya habéis visto lo fácil que es preparar esta ensalada y lo bonita que queda así presentada en la piña, quizás esté ya muy vista así presentada, pero queda muy bonita.
Al final me voy a apiadar de algunos de vosotros que os gusta tanto el dulce y os voy a dejar el enlace de una receta del año pasado, un dulce típico de Semana Santa, pero tuneado, unas torrijas rellenas de crema pastelera. Seguro que os encantan, están deliciosas. Sólo tenéis que pinchar en la foto para ir a la receta.
Y si queréis ver más recetas típicas de estas fechas, podéis pinchar en este enlace que os dejo.
Pasad buen fin de semana.
Lidia.

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33 comentarios

  1. Que buena ensalada Lidia, y con una presentación estupenda.
    Me encanta la idea del yogur griego, creo que le va muy bien y es muchísimo mas sano que otras salsas.
    Las torrijas tuneadas?? MMmmm... para que te digo nada. Simplemente maravillosas.
    Un abrazo y buen fin de semana

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  2. Pues a mí no me cansa ver esta presentación, me parece exótica y en la mesa queda preciosa. Bs (y gracias por ese dulce, ummm)

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  3. Lo mio con las ensaladas es una enfermedad, cualquier día me voy a poner mala de los atracones que me doy. Me encanta la combinación de las frutas en las ensaladas, y el yogur.... Qué rica Lidia!

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  4. Una ensalada deliciosa y de premio el postre, tiene que estar riquísimo. Feliz fin de semana, Clara.

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  5. Ay Lidia, no tienes compasión. Empiezas muy bien con la ensaladita y vas y lo rematas con las torrijas...y qué torrijas !!!

    Eres muuuuy mala, jejeje.

    La ensalada es maravillosa. Los ingredientes combinan a la perfección y la presentación es de 10.

    Enhorabuena.

    Bss

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  6. Estupenda ensalada y sanísima. No se puede pedir más

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  7. Que ensaladita mas buena,la salsa le tiene que dar un toque muy bueno...Pero casi que me quedo con las Torrijas,, uff!! Que buenaaaas!!
    (jejejejej).
    Muuak muuak

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  8. Me encanta la ensalada y oye tiene que haber de todo. La ensaladita con una torrija rellena, un éxito. Besos

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  9. Con esa ensalada fantástica tan tropical, me cojo una torrija de esas y te bailo una bachata, que también es tropical.
    Un beso
    Jorge.

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  10. Lidia, tienes razón hay que empezar a cuidarse que tenemos cerquita el buen tiempo y esto no puede ser!!!
    Has preparado una ensalada deliciosa, con una combinaciónd e ingredientes estupenda. Me gusta mucho.

    Un besito,

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  11. Lidia una ensalada deliciosa y para postre las torrija rellenas ,me apunto a este menu
    besinos

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  12. Me encanta la ensalada y como lo presentas¡¡¡¡¡

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  13. Lo mejor de las ensaladas es que pueden ser de todo lo que te puedas imaginar y pueden quedar deliciosas como la tuya:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  14. Exquisita la ensalada y super buenas las torrijas, me quedo con ellas. Besitos

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  15. Pues mira Lidia, me voy a quedar con el menú completo, porque yo no voy a elegir, ¡no puedo!.

    Muy rico, si señora!

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  16. Mmmm que ensalada más refrescante.... seguro estará riquísima.

    Por cierto... pásate por mi blog que hay algo para tí.

    Biquiños

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  17. Una ensalada divina que seguro esta de vicio voy a ver esas torrijas rellenas de crema ummm.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  18. Que ensalada mas rica, me ha encantado¡

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  19. Una de cal y otra de arena, primero la piña con la salsa de yogur en vez de salsa rosa y luego un postre muy tentador, así ya tenemos el flotador para ir a la playa, porque los kilos nos cogen mucho cariño y no se van.
    Me gusta todo,las piñas quedan muy bien para presentarlas.
    Besos y buen fin de semana.

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  20. ¡qué bonitas esta ensalada presentada en la piña!

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  21. Qué rica ensalada Lidia, la presentación en las piñas queda genial. La verdad es que ahora es lo que apetece, al menos aquí que ayer y hoy hemos tenido 27º.
    Besitos y buen fin de semana.

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  22. Lidia, nos dejas con una ensalada pero no una ensalada cualquiera: te ha quedado espectacular, con unos ingredientes deliciosos y una presentación preciosa. Por cierto, me voy ahora mismo a ver esa delicia de torrijas. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. de lujo esa piña y las torrijas no me gustan mucho pero tu versión ya es otra cosa totalmente distintas de las tradicionales



    ¡¡besos¡¡

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  24. Muy rica la ensalada tropical, me gustan con frutas...Besitos

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  25. Me encanta la salsa de yogur griego, y en esta ensalada de vicio.

    Saludos

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  26. la ensalada muy rica y el postre que has puesto mas
    un beso

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  27. Una ensalada muy rica que ademas con esa presentacion tan bonita entra muy bien por el ojo, que al fin y al cabo es con lo primero que se come, o no??
    Y las torrijas que nos enseñas para ponernos los dientes largos... una pasada!
    Un beso y buen finde para ti tambien guapa

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  28. Oye que salsa más buena y más ligera para una ensalada de este tipo, me ha encantado porque nos aleja de la clásica salsa rosa o mayonesa que es mucha más calórica.

    Me ha gustado.

    Voy a ver estas torrijas, esto atenta contra varios pecados capitales :))...

    Un saludo.

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  29. La ensalada tiene muy buena pinta pero las torrijas...ay las torrijas, que cosa más buena. Un beso.

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  30. Que ensalada tan rica Lidia!!!. para mí son un básico que no me canso y así, con ese nombre tan atractivo y sugerente dan ganas de llevársela a casa. Una delicia!!!. Besos. (Por Granada genial, todo el día comiendo), ja,ja,....

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  31. Me encanta la presentación de la ensalada.

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  32. ni te imaginas lo que me gustan a mi estas ensaladas, son mi perdición, sobre todo en verano, que entran muy bien. Otro momento del año que no suele faltar es en navidades ;), aunque no lo presento tan bien como tú :P

    Salu2. Paula

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  33. Riquísima ensalada y mejor presentada todavía!

    Ahora, las torrijas rellenas no se quedan atrás...

    Un besote!

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