CALABACINES RELLENOS A LA CAPRESE

miércoles, junio 06, 2012

Le pese a quien le pese Pinterest se está convirtiendo en un escaparate al mundo, un enorme tablón de anuncios donde podemos compartir nuestras imágenes. Gracias a él estamos ampliando el espectro a la hora de consultar recetas, y, aunque parece que no o nos quieren hacer creer que no, la comida entra por la vista, no podemos olfatear nuestra pantalla de ordenador para poder oler un plato, y también veo difícil que acercando la lengua a la pantalla lleguemos a saborear una receta. Por lo que, vuelvo a reiterar, le pese a quien le pese, el primer sentido que se desarrolla frente a un ordenador es el de la vista. Y dicho lo dicho, y aprovechando que este mes el HEMC ha vuelto, y el ingrediente que nos proponen es el de los calabacines, después de ver una foto espectacular con unos calabacines rellenos en Pinteret, me animé a hacerlos, aunque cambiando algunas cosillas de la receta. 

INGREDIENTES:
  • 4 calabacines
  • Tomates cherrys
  • Queso mozzarella (yo lo he puesto en lonchas)
  • Aceite de oliva
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Pan rallado
  • Un diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
PREPARACIÓN:
Lavamos los calabacines y los despuntamos. Cortamos longitudinalmente, ahuecamos con una cuchara.


La carne del calabacín la rehogamos en una sartén con un poco de aceite y la reservamos. Machacamos en el mortero un diente de ajo, un poquito de perejil, añadimos sal y pimienta y un poco de aceite de oliva y conseguimos emulsionar un poco el aceite con la ayuda del mazo del mortero. Con esta mezcla pintamos, ayudándonos de una brocha de cocina, el interior de los calabacines.

Distribuimos la carne del calabacín rehogada por los calabacines. Lavamos y partimos los tomates cherrys y ponemos cuatro en cada calabacín. Salpimentamos y rociamos con pan rallado, metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Después abrimos la puerta del horno y ponemos en los huecos trozos de queso mozzarela. Volvemos a cerrar el horno y gratinamos los calabacines durante unos 5 minutos. Sacamos y espolvoreamos con albahaca fresca.

Ha resultado, además de una receta visualmente muy colorida, de un sabor espectacular. Nosotros nos hemos comido hasta la piel del calabacín. Riquísimos.
Lidia.

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33 comentarios

  1. Caray, es ideal para las cenas. Me encanta la idea de hacerlo así, en calabacín!

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  2. Los calabacines muy buenos pero me apunto mas a la tarta de abajo. Perdona bonita pero hay una cosa que no tengo clarar. De la tarta. ¿Que se mete en el congelador o en la nevera? La pinta es de muerte. Un beso.

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  3. Por más que miro y remiro el printerest, soy incapaz de meterle mano, igual que al Twitter, no los entiendo! a ninguno de los dos ;D
    Pero a estos calabacines vaya si les metía mano... ;)

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  4. Que pinta mas rica tienen estos calabacines!!,para cenar los veo geniales,algo ligerito!!

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  5. que maravilla de calabacines,me he quedado con la boca abierta¡¡¡¡¡
    besotes guapisima

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  6. la verdad es que esa presentación es espectacular! Yo que siempre hago los calabacines rellenos sencillos, sabrosos sí pero con ese aspecto de "arrejuntao" del relleno... mmmm debería plantearme algo así!

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  7. Esto lo hago yo para comer mañana mismo!!!

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  8. Sí que quedan coloridos, son una pasada, me gusta mucho esta receta, así que a la saca, no doy a basto Lidia, tengo un porrón de recetas tuyas para hacer...Si es que me gusta todo lo que haces. Besos

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  9. Estoy de acuerdo contigo, me parece que una buena receta está muy bien pero si además viene acompañada por una buena foto cobra el doble de fuerza. Una receta sencilla y sana, me encantan los calabacines rellenos. Un beso.

    www.cocinaamiga.

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  10. Oye, pues con la pinta casi que si los puedo oler! Jjajajaj si te descuidas te cojo uno a través de la pantalla.

    Pinterest es un vicio!

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  11. Pues te iba a preguntar si os habiais comido el barquito propiamente dicho (calabacín con piel) pero ya he leído que sí... Como no le habéis dado un hervor previo al horneado me preguntaba si llegaba de cocinado como para comérselo.

    Con tu permiso me llevo la receta. Me ha encantado. Igual pruebo a añadirle unas aceitunas negras o unos trocitos de anchoa.

    Besote.
    Lau.

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  12. Tienen un aspecto delicioso, me encanta la propuesta.

    Un beso.

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  13. Dios mío, qué ricos los calabacines! Me encantan! Muy ligeritos y ricos. aunque la mozarella le suba las calorías, bienvenida sea, que si no estarían mu soso jeje.

    Y tus fotos también son muy muy buenas.

    Un besote

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  14. Me gusta mucho su aspecto, unos colores muy bonitos. Y la receta ideal para no pasarse demasiado que después de la tarta de whisky hay que compensar.
    Besos.

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  15. Lidia, qué calabacines.... ¿cuándo quedamos??????

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  16. Muy bonitos, el colorido es precioso y además tiene que estar bueno seguro.

    Saludos

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  17. Hola Lidia. Que buena pinta tienem. Muy ricas!!

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

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  18. Ríquisimos,sencillos y sanos . Objetivo receta . Puntuación: Sobresaliente princesa! Muacks

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  19. Pues yo soy de las que me voy a comer la piel y lo demás, me han encantado, el colorido y la presencia, con ese toque de albahaca fresca...Su aroma llega hasta mi cocina, quieroooo...Qué buenos Lidia!!!

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  20. me encantan Lidia, las fotos lo dicen todo. Me como la piel de los calabacines y relamo el plato, de lo ricos que deben de estar
    Besitos

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  21. Lidia, me han encantado estos calabacines, y es que me encanta la ensalada caprese.
    besos,

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  22. Que buenooosss!! Menuda pinta mas buenaaaa!!
    Un relleno diferente y muy bueno..
    Muuak Muuak

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  23. Qué ricos Lidia!!!. se ven una delicia. con lo que me gustan los calabacines y con esa receta tan especial, te los copio seguro. un beso guapa!!!

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  24. Fíjate si la comida entra por los ojos que yo me comía ahora mismo una rebanada de estas aún a sabiendas de que lleva queso, me las comería todas, es lo que tiene que no huela a nada mientras las vemos!! La presencia es muy importante y tu la has conseguido una vez más!!
    besitosss

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  25. Espectaculareeeeees y seguro que estaban riquisimos .
    Yo aun no controlo nada esas cosas me llega con el facebook pero cualquier dia tengo que ponerme a ello para disfrutar de estas fantasticas recetas.
    Bicos mil wapa.

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  26. A mi también me tiene enganchada el Pinterest...
    Anda que no comemos calabacines a lo largo de la semana! Esta receta me parece estupenda para variar un poco.
    Un besico.

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  27. Lidia..me los llevo y ya te contare...me encanta esta propuesta que me traes, voy a ver eso de Pinterest que me descubres...!!!
    Besos

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  28. Oh! que buena idea para hacer con los calabacines a modo de tosta!!! me ha encantado! Bss

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  29. Se comen con los ojos, un colorido magnífico. Casi parecen pizzas.

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  30. ¡¡¡¡Bueno, bueno, qué delicia!!!!

    Llevo un año obsesionada con la combinación caprese en todas sus formas, y tú acabas de volver a alimentarla ;D

    ¡¡Mil gracias por tu aportación al HEMC!!

    Un beso

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