BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

viernes, julio 19, 2013

Ya se que estos calores no invitan a encender el horno, pero es que este bizcocho surgió de la necesidad de tener que acabar con unos plátanos que me habían regalado. Son infinidad de recetas, tanto saladas como dulces, las que se pueden realizar con los plátanos, pero el bizcocho era lo más rápido y menos dificultoso. Son 45 minutos de horno, en los que podemos aprovechar para salir de la cocina, buscando el sitio más fresquito de la casa, no requiere más. La variedad de plátanos usada no es muy común en algunos puntos geográficos, aunque aquí si que los vemos con mucha frecuencia, los denominados plátanos bastos, cuyo nombre científico o más comercial no conozco, ni tampoco lo he encontrado por Internet. Desde niña es la variedad de plátanos que más me gusta, aunque son algo más pesados que los plátanos canarios, por ejemplo, pero eso sí, me resultan más dulces. He usado la misma receta del bizcocho de calabaza que ya tengo publicada y que tiene tanto éxito en mi blog, sólo cambiando la calabaza por el plátano.






INGREDIENTES:
  • 4 plátanos "bastos"
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina común
  • 3 huevos
  • 150 gr. de pepitas de chocolate
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura tipo royal (16 gr.)



PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con las varillas hasta que blanqueen y añadimos el azúcar, seguimos mezclando hasta casi montar la mezcla y añadimos poco a poco los plátanos triturados (lo hice en la K.A., y en este momento cambié el globo por la pala plana). Añadimos en un hilo el aceite de oliva, mientras seguimos batiendo.


Por último tamizamos la harina y la levadura y vamos añadiendo e integrando a la mezcla con una espátula de silicona, o en la Kitchen Aid, a muy baja velocidad para que no se nos baje la mezcla. Engrasamos un molde (yo con spray desmoldante), añadimos las pepitas de chocolate a la mezcla, y mezclamos bien. Vertemos sobre el molde (el mío tipo bundt cake).


Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y dejamos durante unos 45 minutos, comprobando, al pinchar con una brocheta, si el bizcocho está hecho. Sacamos y dejamos durante unos 15 minutos en el molde, sobre una rejilla y después lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.




El sabor a plátano se aprecia en el bizcocho, no pasa desapercibido como por ejemplo, el de calabaza, que no se nota, aquí si, y la combinación con el chocolate del plátano es muy buena. A mi hija Laura le ha gustado mucho este bizcocho. Podéis buscar un hueco en las horas menos calurosas del día para encender el tan odiado, para algunos, horno.
Feliz fin de semana.
Lidia. 

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22 comentarios

  1. Una pinta deliciosa, te pillo un cachito jejeje, besos.

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  2. Te quedó fabuloso querida Lidia, ideal para la merienda!!! La combinación de plátano y choco es éxito asegurado.
    A la playita por la tarde a merendar esta delicia!!! A disfrutar!!!

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  3. Tiene una pinta buenísima!!No soy muy aficionada a los plátanos, pero la combinación con chocolate parece acierto asegurado, así que tendré que animarme a probarlo.

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  4. No..estos calores no invitan a encender e horno, pero viendo ésto....creo que compensa!!
    buen finde!!

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  5. Chocolate y plátano éxito seguro. Desde luego la pinta es tremenda! Ñam!

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  6. con una combinación de sabores así seguro que te mereció mucho la pena encender el horno ;)
    besos!

    laurilla fondant

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  7. La verdad es q no conocía esa variedad de plátanos, se ven más rústicos que los habituales de Canarias.
    El bizcochín tiene muy buena pinta, seguro que está delicioso :)

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  8. Por un bizcocho así vale la pena encender el horno aunque haga calor :)
    Te quedó con una pinta estupenda!
    besos

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  9. Que apetecibles son estos bizcochos ...también lo hago y enseguida se acaba ..te ha salido precioso ,besos

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  10. qué corte tiene! muy buena receta, yo también tengo plátanos un poco pochos...

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  11. desde siempre me encanta la combinacion chocolate-platano y en bizcocho una verdadera delicia, bicos

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  12. Un bizcocho estupendo !!! Que bonito y que esponjoso me ha encantado....Bessssss

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  13. Me gusta la combinación, platano y chocolate, mmmm

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  14. Esto es una bomba dietética de las que tenemos que tomar de vez en cuando, se ve delicioso!

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  15. Que rico tiene un aspecto delicioso :) La mezcla de plátano y chocolate me gusta mucho! y esta tan bueno.. aun que dicen que es una bomba para las personas con migrañas. ;) yo me libro jeje Un besito y buen fin de semana guapa.

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de sorteo!

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  16. La mezcla de plátano y chocolate me consta que es deliciosa. Qué buena pinta tiene tu bizcocho... Un besote.

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  17. Muy rico. Yo me sacrifico sudando la gota gorda si después tengo esta maravilla para desayunar.
    Besos.

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  18. QUE BUENA COMBINACION, DEBE DE ESTAR UMMMMM.BSSSSS

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  19. El bizcocho te ha quedado fantástico y recetas saladas con plátanos la verdad es que no he probado nunca... no había visto antes esos plátanos.

    besitos

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  20. Plátano y chocolate, me encanta la combinación. Haremos el esfuerzo de encender el horno a pesar del calor, merece la pena. Bonito blog!
    http:/ mrmlada.blogspot.com

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  21. Qué bueno, plàtano y chocolate, combinación perfecta. Bonito blog!

    http:/mrmlada.blogspot.com

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