CREMA DE COLIFLOR Y CARABINERO

viernes, febrero 07, 2014

 Seguimos con temporal de frío, nieve, viento en toda la Península. Poco apetece salir de casa y, en cambio, lo que apetece es tomar algo caliente. Por eso os traigo esta cremita para acabar la semana. Una de mis verduras preferidas es la coliflor, desde mi adolescencia ha formado parte de mi menús, y curiosamente son pocas las recetas que tengo publicadas con ella. Quería probar con una idea que vi en una revista hace tiempo y es por ello que ha salido esta cremita. Si añadimos el marisco a la crema le daremos un toque distinto, si no nos gusta pues también está muy buena sin él. Intentad que el marisco sea de calidad, en mi caso los carabineros no estuvieron a la altura, eran congelados y no dieron la talla. Podemos sustituirlos con algunas gambas frescas, que seguro que le aportan más sabor, o si os lo podéis permitir por unos carabineros frescos (yo no los veo en los mercados de la zona). 


 INGREDIENTES (Para cuatro personas):

  • 500 gr. de coliflor fresca
  • 4 carabineros
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 2 escalonias o 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino


 PREPARACIÓN:
Limpiamos la coliflor y desechamos los troncos más gruesos. Cortamos en ramitas del mismo tamaño y reservamos. También pelamos las cebollas y picamos, fileteamos el ajo. Doramos en una cacerola con un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo, durante unos minutos. Una vez rehogados añadimos la patata troceada y el puerro en rodajas, rehogamos un par de minutos más. Añadimos la coliflor y cubrimos con el caldo. Salpimentamos y llevamos a ebullición.
 Una vez que haya llegado a ebullición, bajamos un poco el fuego y cocemos durante media hora a fuego suave. Trituramos bien y reservamos. Mientras con un poco de aceite salteamos los carabineros a fuego vivo durante un minuto. Servimos la crema, repartimos los carabineros, y decoramos con un poco de cebollino  y unas gotas de aceite de oliva. 
Este tipo de cremas apetece mucho en esta época, por lo que os lo recomiendo,  y así sustituimos por platos más calóricos, yo, personalmente, almuerzo con una cremita de éstas y con una ensalada. Espero que os guste.
Feliz fin de semana.
Lidia.

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14 comentarios

  1. Qué rica sin duda, la coliflor también ha sido una de nuestras verduras favoritas de nuestra adolescencia, que no de nuestra infancia, en eso coincidimos Lola y yo.

    Pero la seguimos adorando como el primer día, y eso es lo importante, y oye, esta cremita seguro que es una delicia, con carabineros, que lujazo!.

    Nosotros en cuanto a cremas hemos hecho la DuBarry varias veces, pero menos de las que me gustaría. ¡Se nos olvida!

    Un saludo.

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  2. Yo no soy muy de coliflor, pero esta crema estoy seguro que está riquísima, y si la sirves con ese carabinero, es que no creo que nadie se pueda resistir!

    Una buena cremita para estos días tan fríos que tenemos últimamente...

    Besos, y feliz fin de semana!

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  3. Ohhh no hace mucho hice yo una sopita de colifor pero en plan barato sin carabineros, y me gustó mucho la coliflor en la sopa! la próxima vez la pruebo como tú propones! besazos

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  4. Lidia una idea estupenda unir coliflor y marisco. En casa es una de las verduras que más gustan.

    Besos.

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  5. ¡que buena pinta tiene esta cremita! el toque de los carabineros sin duda le tiene que dar mucho sabor. Calentita con este frío, entra genial. Besos y feliz fin de semana

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  6. Me encanta la crema de coliflor, y esta con los carabineros...., deliciosa
    Un besito

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  7. Una cremita bien rica y sabrosa. Besos y feliz finde!

    Ana

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  8. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  9. Sin duda una crema ideal contra el frio. Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  10. También es una de mis verduras preferidas aunque en crema me la preparo poco......bueno en realidad es que una vez que la cuezo no me me puedo resistir y voy picoteando así que termino por haber poca jaja.
    Pero esta esta de lujo con el sabor de los carabineros. Así se nos quita el frío en un momento.
    Buen fin de semana

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  11. Lidia, qué razón tienes, apetecen muchísimo esta clase de platos.
    Siendo tan sencillo, el toque de un buen marisco siempre le dará un tono festivo y de celebración.
    Besos!

    María

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  12. Ha de quedar una crema con un sabor muy suave y rico, ese sabor a marisco le ha de ir fenomenal.
    Besos.

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  13. Pero qué pintaza tiene esta cremita.Estupenda para un día de frio invernal como hoy.

    Bss

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  14. Vaya lujo de cremita... nada que ver con mi humilde crema de remolachas que me espera para cenar... snif snif

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