SORBETE DE LIMÓN (RETO ASALTABLOGS)

domingo, junio 29, 2014

Último día del mes y de nuevo toca reto del #asaltablogs. En esta ocasión el blog asaltado del mes ha sido el de Olor a regalices, y llegados a esta época del año, lo que más me apetecía asaltar era una receta bien fresquita, y una de las más fresquitas que tiene Laura Selene publicadas es este sorbete de limón. En esta ocasión he tuneado algo la receta, al añadirle tres claras montadas al sorbete antes de mantecar en la heladera. La idea de añadirle las claras las volvía a ver en Mercado Calabajío. El resultado ha sido fantástico, he conseguido lo que quería: un refrescante sorbete helado de limón con mucho cuerpo. Espero que os guste mi versión.
INGREDIENTES:

  • Medio litro de agua
  • 250 gr. de azúcar
  • Piel de limón rallada (al gusto)
  • 250 ml. de zumo de limón
  • 3 claras de huevo (las mías pasteurizadas)
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, lo conseguiremos dejando hervir éstos unos cinco minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente. Entonces añadimos el zumo de limón y la ralladura de limón. 

Tapamos la mezcla y metemos en el congelador durante unas horas, hasta conseguir una pasta. Si nos pasamos de tiempo  de congelado y se nos convierte en un bloque helado, sacaremos y dejaremos a temperatura ambiente unos quince minutos. Tenemos que conseguir con un tenedor hacer una mezcla con el sorbete parecida al granizado de limón. Mientras, montaremos las claras con un poco de sal, con la ayuda de unas varillas eléctricas. 
Mezclamos las claras con el almibar, con movimientos envolventes, y con las varillas eléctricas mezclamos un poco más. Esta mezcla ya será más consistente, y es la que pasaremos directamente a la heladera, que terminará de darle cuerpo. El tiempo dependerá de vuestra heladera, en la mía tardó unos 40 minutos. Podemos tomar directamente o congelar en un recipiente, preferiblemente metálico, hasta su uso.
Como ya he dicho, es un helado sorbete muy refrescante y para los amantes del limón será una auténtica delicia.
Feliz domingo.
Lidia.

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33 comentarios

  1. Que maravilla de sorbete has preparado en esta ocasión para el asalto!!! Las fotografías lo dicen todo!!! Delicioso

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Para cualquier momento del día, pero ideal como postre después de una comida contundente para ayudarte a digerir.
    Feliz domingo

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  3. Con esas fotografías parece que solo tienes que extender la mano y coger la copa. Qué fresquito y rico este asalto.
    Buen verano.
    Besiños

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  4. Qué rico!!!! Es uno de mis helados favoritos! Lo tengo que probar en casa!!!
    Besos!

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  5. Qué fresquito tan agradable da ver esta receta, ideal para los calores que ya nos azotan ;-) Además este año le ha dado a mi otra mitad por el sorbete de limón así que me viene que ni pintada la receta.
    Excelente asalto compi, las fotos muy bonitas ☺

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  6. Refrescante incluso sólo viendo las fotos!!

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  7. Que buen asalto, te ha quedado genial y en este tiempo que bien viene fresquito. Felicidades.
    Besos.

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  8. Qué rico Lidia, me viene genial porque estaba buscando la receta porque a mis hijos les encanta. Buen asalto.

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  9. Con esos limones tuvo que estar de escándalo! Me alegro que te haya gustado ese añadido. ;-)

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  10. tiene que estar muy rico, a mi también me tiro una receta fresquita y le robe un helado, el sorbete tiene una pinta estupenda, besos

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  11. Creo que podría pasar el verano a base de gazpacho, sorbete de limón y pan casero y no pasaría absolutamente nada por comer pan con gazpacho y pan con sorbete de forma alternativa...

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  12. Que fresquito y rico que esta el sorbete de limon,es mi favorito:-)
    Besitos guapa

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  13. Fantástica idea el coger una receta veraniega! nos estamos asando de calor! y con esos limones! que rico!! Un beso guapa nos vemos pronto!

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  14. Que sorbete más rico! Ahora apetece un montón!! Besos y feliz verano

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  15. El asalto genial no has podido coger una receta más apetecible, rico ,rico, de verdad.
    Y la idea de añadir las claras me parece fantástica, la pinta lo dice todo.
    Un besito y feliz semana.

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  16. Mmmm qué rico debe estar ^_^ Y las fotos divinas ^_^

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  17. ¡Que rico y fresquito! para este verano. besos

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  18. No me puede gustar más, en casa es nuestro sorbete favorito, probaré en ponerle claras. Besos.

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  19. Que botín más fresquito has conseguido, lo vamos a tomar de postre en cualquiera de las cenas de verano, es ideal!
    Besos

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  20. Divinisimooooooooo no lo siguiente asalto mas que superado y no dudo lo mas minimo que ese sorbete estuviera de muerte relenta no hay mas que ver las fotos.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  21. ME encanta todo lo que tenga que ver con limón y este postre está buenisimo!!
    Saludos de Un Dulce Escape

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  22. Los únicos helados que me gustan son de este tipo, fresquitos y refrescantes. Me ha gustado porque todos los que veía llevan nata y este no, así que me lo apunto. Besiños.

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  23. Te ha quedado maravilloso este sorbete, a mí me encanta porque al no llegar nada de leche lo puedo tomar sin miedo. Has hecho un bonito asalto. Nos vemos la siguiente temporada.


    Besos

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  24. Mmmm súper refrecante y con un chorrito de cava... :) Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  25. que bueno y fresquito debe estar, nada mejor para una tarde calurosa, me encanta te slio genial! un beso

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  26. Yo quiero! Pero que pinta! Dos bolas por favor!
    besos

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  27. Te quierooooooo. Un sorbete sin heladera!! Yo que no tengo, soy feliz con tu receta. Y me apunto el truco de las claras. Con lo que me gusta el sorbete y casi nunca lo hago porque todas las recetas que veo son con heladera y siempre pienso que sin ella va a quedar mal. Pero vamos, vendo el tuyo está claro que me equivocaba!
    Muchas gracias!
    Besitos
    Beatriz
    Tengo un plan B

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  28. Delicioso y refrescante! por aquí viene perfecto para estos calores del veranito.

    Besos.

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  29. Deliciosas! Pero me encantaria con cava. Alguién me podria decir cuánto y en qué momento de la receta lo podria echar? Muchas gracias y Felices Fiestas

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    Respuestas
    1. Puedes añadirlo a la vez que añades el zumo de limón.

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