CREMA DE CALABAZA Y NARANJA CON JENGIBRE

lunes, enero 12, 2015

Empezamos la semana con un plato de cuchara que nos ayude a combatir el frío (aunque por el Sur estamos teniendo muy buenas temperaturas). Aún tenía en casa calabazas del huerto de mi suegro y también naranjas, que este año han sido más tardías y aún estamos disfrutando de ellas. Además esta crema lleva un toque de jengibre, pasta de curry y guindilla. Lo que la hace una crema con mucha personalidad. Va coronada con un poco de nata por encima. Pero si queréis reducir calorías ésta no le aporta mucho a la crema, por lo que podéis prescindir de ella. La receta la vi en un libro de cocina de los que compré sin ninguna pretensión y que luego me sorprendió, su nombre es "Cocina deliciosa para todo el año".

INGREDIENTES (para dos raciones como la de la foto):

  • 350 gr. de calabaza
  • 100 gr. de patatas
  • 100 gr. de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharadita de pasta de curry (en tiendas con productos extranjeros la encontramos con facilidad)
  • 375 gr. de caldo de verduras
  • Media guindilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata (opcional)

PREPARACIÓN:
Calentamos unas cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofreímos la cebolla cortada, el jengibre también cortado en tiras, el ajo y la pasta de curry sin dejar de remover durante unos tres minutos. Añadimos la calabaza cortada en dados, las patatas también cortadas en dados y la zanahoria en rodajas. Añadimos el zumo de la naranja. Dejamos cocer unos minutos y regamos con el caldo de verduras. Cortamos la guindilla y retiramos las semillas, la cortamos en rodajas finas. Añadimos el azúcar al caldo y dejamos cocer durante una media hora, o hasta que las verduras estén tiernas. Después trituramos la crema, salpimentamos e incorporamos la nata (si le vamos a poner). Servimos. Podemos servir decorada con tiritas de piel de naranja.
Pues con esta crema contundente y muy sabrosa empezamos una nueva semana. 
Feliz lunes.
Lidia.

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14 comentarios

  1. Pues me falta probar esta combinación, naranja. curry, calabaza y jengibre. Tiene que estar muy muy rica.

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  2. Las cremas abundan en casa sobre todo en esta época del año para combatir el frío. Me gusta la combinación de los ingredientes. Besos!

    Ana

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  3. Me encanta tu propuesta! yo tengo una crema de calabaza pendiente de publicar pero no tiene mucho que ver con ésta! la verdad es que la haré porque me ha encantado la mezcla de sabores.
    Feliz semana,
    Angi

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  4. Un clásico reconvertido con un toque picante, tiene que estar deliciosa, fantástica para un día de frío.

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  5. que crema mas rica y que color, me encantan y con esta mezcla es un acierto seguro. fabulosa

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  6. Lidia tiene un color estupendo!! Así dan ganas de comerla y mira que las cremas de calabaza no son lo mio.......

    Besos guapa.

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  7. Súper apetitosa! El ácido de la naranja con el dulzor de la calabaza.. Buenisima idea!!

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  8. me encantan las cremas y asi tan aromaticas son deliciosas! bicos

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  9. Una delicia sana, saciante y muy rica. Besos

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  10. Mira que yo no le he puesto nuncan jenjibre! lo tengo que probar!

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  11. Esos libros que compramos sin muchas expectativas suelen darnos sorpresa. Por cierto una crema estupenda y muy original. La tendré en cuenta. Un beso

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  12. Una combinación interesante,me gusta!!
    Un besito

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  13. Me encantan las cremitas de calabaza y más si son caseras. Con esta ya me estoy relamiendo, tiene una pinta riquísima =)
    Un besote!

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