VASITOS DE MASCARPONE Y CEREZAS

viernes, junio 12, 2015

Ya conocéis mi afición por los postres en vasito. Me parece la mejor forma de porcionar y dosificar los postres, además quedan muy coquetos en la mesa y prescinden para mí de la base de galletas o de bizcocho que es lo que más pesado me resulta de este tipo de postres. Es tiempo de cerezas y ya os puse hace poco un gazpacho de cerezas que nos gustó mucho en casa, ahora tocaba el turno a un postre, y tenía mascarpone en casa, por lo que improvisé estos vasitos sobre la marcha, y han quedado riquísimos.


 INGREDIENTES (para 7 vasitos como los de la foto):

  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 250 ml. de nata
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • Un poquito de leche
  • 75 gr. de cerezas deshuesadas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Zumo de medio limón
  • Cerezas para decorar

 PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar un coulis de cerezas. Para ello ponemos las cerezas dehuesadas en un cazo junto con dos cucharadas colmadas de azúcar y el zumo de limón. Dejamos durante unos quince minutos, hasta que las cerezas estén blandas. Trituramos y dejamos enfriar.
 Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, y mientras, montamos la nata, junto con el queso mascarpone, añadimos al poco tiempo el azúcar y terminamos de montar. Añadimos el coulis de cerezas y removemos bien sin que se baje la mezcla. Disolvemos las hojas de gelatina en un poco de leche caliente y añadimos la mezcla, integramos bien.
 Rellenamos los vasitos y tapamos. Dejamos enfriar en el frigorífico unas horas. Servimos decorando los vasos con cerezas. Como veis sigo en mi linea de recetas fáciles, pero muy resultonas. En esta época en la que el tiempo escasea, por lo menos para mí, estas recetas me sacan de más de un apuro.

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Con esta invitación a participar os dejo todo el fin de semana.
Feliz fin de semana.
Lidia.

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14 comentarios

  1. que presentación más bonita, y que ricos deben estar!!

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  2. A mí también me encantan los postres en vasitos, resultan muy cómodos, y además monísimos! Cerezas y mascarpone, una combinación que me dice cómeme... Un beso!

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  3. Muy apetecibles! Tengo una duda, primero dices hidratar la gelatina en agua fría y después, dices hidratar con leche caliente...Qué opción es mejor? Gracias y un saludo.

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    Respuestas
    1. Palita, primero se hidrata en agua fría y luego, una vez hidratadas, se disuelve en agua caliente.

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  4. Uuummmmmmmmm que ricura me encantan ,con tu permiso tomo nota no dudo lo mas minimo esten de muerte relenta ,te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  5. pues tiene pinta de estar muy, muy bueno..
    lo probaré :)
    un beesito

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  6. Que postre tan deliciosos, tienen una pinta estupenda estos vasitos. Bss

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  7. Buenísimo !! y una presentación estupenda !!

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  8. Yo también soy muy fan de servir los postres en vasitos indivuduales, me parece una idea genial para cuando tienes invitados en casa (o cuando no).
    La combinación que has elegido me encanta, quizá porque me encanta el mascarpone y adoro las cerezas.
    Un besito

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  9. Esos vasitos es que lucen.... riquísimos. Y con estas cerecitas que tenemos en la nevera.... nos animamos a probar.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  10. Me encantan estos vasitos, el relleno y el vasito en si, son una monada.

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  11. Riquísimos estos vasitos, me encanta y tan de temporada... los tengo que hacer.

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  12. Riquísimos estos vasitos, me encanta y tan de temporada... los tengo que hacer.

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