BIZCOCHO DE PUEBLO (DE AOVE Y LIMÓN)

viernes, marzo 11, 2016



A los padres nos supone todo un calentamiento de cabeza los desayunos y meriendas de nuestros hijos. Es difícil no caer en el aburrimiento para ellos, por lo que intento que tengan variedad, además de bocadillos y fruta los bizcochos y magdalenas caseros suelen ser una muy buena opción. Me gusta variar las recetas de los bizcochos para hacerlos diferentes y que no caigan en el aburrimiento. Como éste....un bizcocho con olor a pueblo y que además de tener ingredientes muy sencillos, éstos son muy sanos. Ni mantequilla, ni margarina ni aceite de girasol, sólo AOVE, aceite virgen extra. Y un intenso sabor a limón delicioso. 

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1 vaso de azúcar
  • Ralladura de 2 limones
  • Zumo de 1 o 2 limones (depende de lo intensidad a limón que queráis)
  • 60 gr. de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • 170 gr. de harina de repostería
  • 1/2 de sobrecito de levadura tipo Royal
  • Una pizca de sal
  • Un poco de azúcar para espolvorear por encima antes de hornear

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos (podéis hacerlo con unas varillas manuales o con unas eléctricas, yo lo hice con el globo de la Kitchen Aid). Añadimos la ralladura de limón, el aceite y el zumo de limón. Seguimos batiendo hasta integrar todo.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Y añadimos a la mezcla despacio, para no bajarla, integramos la harina con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
Engrasamos un molde desmontable (el mío de 18 cm.), y forramos la base con papel vegetal. Vertemos la mezcla dentro y añadimos un poco de azúcar por encima.
Introducimos en el horno durante unos 40  45 minutos. Sacamos y dejamos dentro del molde durante diez minutos. Después desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Que no falte un trozo de bizcocho casero en vuestras vidas para un buen desayuno o merienda.
Feliz fin de semana.
Lidia.
 photo FIRMA_zpswt2soewb.jpg

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10 comentarios

  1. Lidia adoro los bizcochos, éste se sale de la pantalla, es increíble. Los huevos son M o L? Quiero hacerlo ya. Un besito

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  2. Nos encanta en casa el bizcocho de aceite<, en mi caso no pongo limón porque a los míos no les gusta.
    Es el desayuno casi habitual en casa junto con las magdalenas y mojicones.
    Felicidades por el resultado y las fotos que lo demuestran.

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  3. Hola lidia, este bizcocho se ve super rico, yo lo hago de limón pero con menos cantidad, pero creo que este me tiene que encantar, yo los bizcochos siempre los hago con aceite de oliva es como mas me gustan, este tiene una pinta exagerada así que me llevo tu receta, en breve lo haré, si me da tiempo de hacerle la foto lo publicaré. Besitos guapa.

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  4. Menuda pinta tiene este bizcocho. Me ha encantado. Un besazo.

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  5. Qué pinta mas buena.
    ¿cuántos gramos son una taza de axúcar?
    Muchas gracias

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    Respuestas
    1. Paulino aproximadamente 250 gr. Un vaso de los de agua.

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    2. Paulino aproximadamente 250 gr. Un vaso de los de agua.

      Eliminar
  6. Desde luego te ha quedado con una pinta y una miga que me encanta, me llevo un trocito.

    besos

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  7. Estupenda receta y unas fotos preciosas!
    Me gusta mucho tu pagina si quieres pasate por la mia y ojeas algunas de las recetas!

    http://elreceton.com/

    Felicidades y Saludos.

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