FIAMBRE CASERO DE POLLO AHUMADO

martes, noviembre 22, 2016


Cuando vi esta receta en Secocina me enamoró por su sencillez y por lo que supone realizar tu propio fiambre de pollo en casa, con el juego que da para las cenas o las meriendas. El resultado es estupendo y se prepara de un día para otro. Podemos condimentarlo como más nos guste.


INGREDIENTES:
  • Media pechuga de pollo deshuesada
  • Sal para ahumar
  • Azúcar
  • Romero
  • Tomillo (yo no le puse pero también podéis ponerlo)
  • Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:
Mezclamos tres cucharadas soperas de sal para ahumar  con dos de azúcar y el romero picado. En una fuente ponemos una cama de la mezcla y encima la pechuga, cubrimos con el resto de la mezcla la pechuga. Cubrimos con papel film y metemos en el frigorífico toda la noche.


Al día siguiente veréis como la sal y el azúcar se han vuelto líquidas, sacamos la pechuga y la secamos y la ponemos en una fuente de horno con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos a 200º hasta que la pechuga esté completamente hecha y sacamos del horno, dejamos enfriar totalmente e introducimos en el frigorífico hasta que se enfríe. Cortamos en lonchitas finitas. Nos durará varios días en el frigorífico, pero si hacéis más cantidad podéis congelarlo y sacarlo un rato antes de servir.


Está realmente bueno en un sándwich con un poco de rúcula y salsa tártara.
Feliz martes.
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5 comentarios

  1. Muy interesante, seguro que está muy rica. Me guardo tu receta para probarla.

    Saludos

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  2. ¿Así de sencillo? Pues voy a hacer lo que tú: probar ya mismo a hacer mi fiambre de pollo. Aborrezco los comprados, de hecho rara vez los consumo, y esta alternativa me convence y mucho.

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  3. Me parece muy interesante esta receta. Supongo que también podrá hacerse con pechuga de pavo ¿no?
    Rosa

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  4. seguro que queda muy bueno ¡¡¡ un besote

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