CHEESECAKE DE PIÑA EN VASITOS

viernes, marzo 03, 2017


Ya sabéis de mi afición por los postres en vasitos, para mi son muy prácticos, porque permiten empezar el postre cada vez que coges uno, y no tener que andar cortando porciones y guardando la tarta o pastel cada vez que  cogemos una porción. En esta ocasión se me ocurrió preparar una cheesecake con sabor a piña e introducirla en los vasos. Lleva también una capa de galletas y mantequilla, con un poco de azúcar en la base del vaso.

 INGREDIENTES:
  •  Para la base de galletas:
  • 100 gr. de galletas tipo María
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar
  • Para la cheesecake:
  •  400 gr. de piña en su jugo o piña natural
  •  400 gr. de queso crema
  •  500 ml. de nata para montar (reservaremos una vez montada una quinta parte para la decoración final de los vasitos)
  • 5 cucharadas de azúcar glass
  • Para decorar:
  • La nata montada que tendremos reservada
  • Unos trozos de piña en su jugo

 PREPARACIÓN: 
Trituramos las galletas junto con el azúcar  y mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos en la base de cada vaso, no hace falta que aplastéis mucho, podéis dejarlo suelto. Introducimos los vasos en el frigorífico. Trituramos la piña escurridas del exceso de líquido, hasta que quede lo más homogénea posible. Mezclamos con el queso crema, y montamos la nata junto con el azúcar, reservando parte de la nata montada para decorar los vasitos al final (la metéis en una manga pastelera e introducís en el frigorífico hasta que la vayamos a usar).

 Mezclamos la nata con movimientos envolventes en la mezcla de queso y piña, hasta que nos quede una mezcla bien definida. Añadimos a los vasitos con la ayuda de una cuchara o manga pastelera si lo preferís (podéis echar trocitos de piña dentro de la mezcla, para acentuar el sabor a piña y encontrar los tropezones dentro). Llevamos al frigorífico y dejamos enfriar unas horas, a la hora de servir, acompañamos con una media rodaja de piña en su jugo y con la nata que teníamos reservada.
¿Facil, verdad?. Pues ya sabéis que es una idea genial para este fin de semana, así que esperando que probéis la receta os dejo. Feliz fin de semana.
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